Petitchef

Ricetta a base di riso

1663 ricette
Ricetta Risotto al castelmagno

Risotto al castelmagno

(3 voti), (30)
Portata principale facile 5 min 18 min
Ingredienti: 180 g. di riso Carnaroli, 70 g. di Castelmagno, 1/2 cipolla dorata, olio extravergine di oliva, 1 noce di burro, brodo vegetale, sale, pepe. ...
Ricetta Risotto fagioli e salsiccia

Risotto fagioli e salsiccia

(3 voti), (1) , (77)
Portata principale media 20 min 120 min
Ingredienti: 180 g. di riso Carnaroli, 120 g. di fagioli con l’occhio secchi, 2 salamelle mantovane, ½ cipolla dorata, 1 l. circa di brodo vegetale, olio extr...
Ricetta Risotto grana, melagrana e noci

Risotto grana, melagrana e noci

(3 voti), (29)
Portata principale facile 15 min 30 min
Ingredienti: 2 tazzine da caffè di riso vialone nano 1 melagrana di piccole dimensioni 1 cipolla bianca 1 bicchiere di vino bianco 1 l di brodo vegetale 8/10 noci...
Ricetta Risotto ai frutti di mare con salsa di pomodoro

Risotto ai frutti di mare con salsa di pomodoro

(3 voti), (19)
senza glutine
Portata principale facile 37 min 545 kcal
Ingredienti: 400 g di riso ribe 1 confezione frutti di mare surgelati 100 g pomodoro 900 ml acqua 1 spicchio d'aglio 50 g olio prezzemolo 1 bustina zafferano 1 bi...
Ricetta Risotto con pasta di salame e bonarda

Risotto con pasta di salame e bonarda

(3 voti), (7)
Portata principale facile 20 min 18 min
Ingredienti: 150 g di riso carnaroli 100 g di pasta di salame 1 bicchiere di Bonarda 1 foglia di alloro 1/2 cipolla brodo di carne 25 g di bu...
Ricetta Risotto fontina e speck

Risotto fontina e speck

(3 voti), (13)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 360 g di riso per risotti 1 cipolla bianca 1 cucchiaio di dado vegetale 100 g di fontina 100 g di speck a fette 1/2 bicchiere di vino bianco 1 noce d...
Ricetta Risotto di zucca con zucchina

Risotto di zucca con zucchina

(3 voti), (38)
Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: 170 g di riso 1 zucchina 100 g di zucca 1 cipolla prezzemolo vino bianco circa 600 ml di brodo vegetale burro olio sale...
Ricetta Risotto alla milanese totani e scampi, pistacchi di Bronte DOP

Risotto alla milanese totani e scampi, pistacchi di Bronte DOP

(2 voti), (76)
Portata principale media 30 min 15 min
Ingredienti: 500 gr. riso Carnaroli 150 gr. pistacchi di Bronte DOP 4 scalogni 10 gr. di rosmarino liofilizzato Bio 50 gr. burro di malga 50 ml. olio extr...
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Ricetta Pollo al curry e arancia

Pollo al curry e arancia

(2 voti), (215)
Portata principale facile 45 min 579 kcal
Ingredienti: 500 g di petto di pollo 50 ml di spremuta d’arancia 3 cipolle bianche 2 cucchiaini di curry in polvere 1 dl di brodo vegetale 1 peperoncino verde...
Ricetta Risotto alla mela e brie con scaglie di cioccolato

Risotto alla mela e brie con scaglie di cioccolato

(2 voti), (92)
Portata principale Difficile 1h40m 897 kcal
Ingredienti: 500 ml di brodo vegetale (1/2 cipolla, 1 sedano, 1 carota) 1/2 cipolla 80 g di burro 40 g di burro (per la mantecatura finale) 350 g di riso Car...
Ricetta Zucchine ripiene e polpettine

Zucchine ripiene e polpettine

(2 voti), (23)
Portata principale facile 20 min 45 min
Ingredienti: 1 etto di riso (arborio) 200 grammi di trita di vitello 400 grammi di trita sceltissima di manzo 4/5 zucchine (dipende dalla grandezza) 2 uova intere ...
Ricetta Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

(2 voti), (36)
Portata principale facile 20 min 18 min
Ingredienti: Ingredienti per 4/5 persone: un mazzo di asparagi verdi 250/300 g di riso sale un pezzettino di carota/un pezzettino di cipolla – olio/burro parmigia...
Ricetta Arancine ripiene di alici, pecorino, menta e formaggio filante

Arancine ripiene di alici, pecorino, menta e formaggio filante

(2 voti), (36)
Portata principale media 2 ore 1 ora
Ingredienti: 1/2 kg di riso di valone nano (la ricetta prevedeva 1 kg ma io ho fatto mezza dose) 1 galbanino 1 bustina di zafferano 2 uova 30 gr di burro 200 ...
Ricetta Risotto ai mandarini

Risotto ai mandarini

(2 voti), (76)
Portata principale facile 30 min 545 kcal
Ingredienti: 500 g. Mandarini 350 g. Riso -Arborio o Carnaroli 1/2 cipolla bianca 50 g. Burro Brodo vegetale 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qualche fo...
Ricetta Risotto al limone e code di gamberi

Risotto al limone e code di gamberi

(2 voti), (34)
Portata principale media 5 min 15 min
Ingredienti: 1 T di riso extra superfino Carnaroli (Riso Margara) 4 C di olio d'oliva extravergine (La Tenuta dei Ricordi) 1/2 cipolla tritata 1/2 bicchiere di vin...
Ricetta Uova di quaglia alla boscaiola

Uova di quaglia alla boscaiola

(2 voti), (22)
Antipasto media 30 min 30 min
Ingredienti: 16 uova di quaglia 200 g vino bianco secco 150 g brodo di pollo (vedere ricetta sul blog) 100 g champignon 100 g burro 30 g farina (anche di riso) 10 ...
Ricetta Risotto con asparagi al limone

Risotto con asparagi al limone

(2 voti), (18)
Portata principale media 20 min 30 min
Ingredienti: 2 T riso Carnaroli buccia grattugiata di 1 limone 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 cipolla 20 asparagi brodo vegetale pepe nero...
Ricetta Barchette di melanzane e tonno

Barchette di melanzane e tonno

(2 voti), (29)
Portata principale media 20 min 1 ora
Ingredienti: INGREDIENTI: 3 melanzane lunghe (dette napoletane) 2 pomodori a grappolo 100g di tonno sott'olio 2 cucchiai di capperi sotto sale 100g di olive...
Ricetta Risotto al martini rosso con pomodorini allo zucchero a velo, mantecato al burro salato.

Risotto al martini rosso con pomodorini allo zucchero a velo, mantecato al burro salato.

(2 voti), (8)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 160 gr di riso carnaroli martini rosso 250 gr di pomodorini zucchero a velo cipolla burro salato e non brodo parmigiano sale, pepe...
Ricetta Risotto fragole e basilico all'aceto balsamico

Risotto fragole e basilico all'aceto balsamico

(2 voti), (50)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 160 gr. riso carnaroli 200gr. fragole mature 1 scalogno brodo vegetale sale pepe (misto, ossia 2 grani di nero, 2 verde, 3 bianco, 3 rosa e ...
Ricetta Timballini di risotto con le pere e fonduta di taleggio

Timballini di risotto con le pere e fonduta di taleggio

(2 voti), (1) , (2)
Portata principale facile 10 min 25 min
Ingredienti: 300 g di riso 1/2 cipolla 600 g di brodo vegetale bimby 150 g di taleggio 30 g di panna 50 g di burro 25 g di vino bianco sale e pepe 2 pere Kaiser p...
Ricetta Risotto gorgonzola, pere e noci col bimby

Risotto gorgonzola, pere e noci col bimby

(2 voti), (8)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 300 g Riso 120 g Gorgonzola 1 Pera 50 g Noci 40 g Burro 1 Scalogno Dado Vegetale Bimby 1 misurino Vino Bianco 700 g Acqua...
Ricetta Risotto di bruscandoli

Risotto di bruscandoli

(2 voti), (3)
Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: riso: 180 gr circa (quello che preferite, per risotti) bruscandoli: un mazzetto abbondante cipolla: una piccola olio evo: qb parmigiano: qb brodo...
Ricetta Risotto scampi e gamberetti in pentola a pressione

Risotto scampi e gamberetti in pentola a pressione

(2 voti), (2)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 300 g Riso parboiled- o arborio se preferite 600 ml Brodo di pesce 10 Scampi grandi, puliti e sgusciati 200 g Gamberetti sgusciati 1 gambo di Sedan...


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