Petitchef

Polpette di zucchine con formaggio

Antipasto
4 porzioni
10 min
15 min
media
Un ottimo antipasto

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
3 zucchine medie

100 gr di ricotta fresca o altro formaggio morbido

1 spicchio d'aglio


50 gr di parmigiano grattugiato

70 gr circa di pane duro ammorbidito nel latte e strizzato o pangrattato (anche per impanare)

2 foglie di menta

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaino di curcuma

sale

olio d'oliva

pepe

Preparazione

  • Pulire le zucchine e tagliarle a dadini.
  • Mettere l'olio in padella e far soffriggere l'aglio schiacciato.
  • Aggiungere le zucchine e farle dorare per bene. Eliminare l'aglio e frullare le zucchine con l'uovo, il sale, il pepe, e il formaggio grattuggiato.
  • Aggiungere la ricotta mescolanto a mano, aggiungendo la mollica o il pane raffermo bagnato fino alla giusta consistenza, ma senza aggiungerne troppa perchè l'impasto rimarrà comunque morbido.
  • Fare le polpette con le mani bagnate e passarle in un misto di pangrattato e farina.
  • Metterle in forno con un filo d'olio sul fondo ricoperto di carta forno e cuocere a 200 gredi fino a doratura. Oppure si possono friggere in padella in olio bollente.
  • Accompagnatele con insalata mista e pane abbrustolito.

Foto

Polpette di zucchine con formaggio, foto 1Polpette di zucchine con formaggio, foto 2Polpette di zucchine con formaggio, foto 3



Commenti dei membri (12):

19/08/2015

HO CUCINATO QUESTA RICETTA PER LA PRIMA VOLTA..E VI POSSO ASSICURARE CHE è BUONISSIMA,GRAZIE. :)

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
18/08/2015

Un nuovo modo per cucinare le zucchine. Gustose

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
18/08/2015

Viva veg!!! il futuro e vegetariano

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21/06/2018

Ma la circula , la menta?

(0) (0) Abuso
Pat, 21/05/2017

Ma dove va la curcuma e la menta? Avete saltato dei punti
Grazie

(0) (0) Abuso
10/09/2016

La voglio fare

(0) (0) Abuso
Alfreda, 19/08/2015

Una ricetta veramente apprezzabile e tutto sommato semplice e veloce. Adesso ... vado a realizzarla! Alfreda

(0) (0) Abuso
17/08/2015

Molto buono

(0) (0) Abuso
24/05/2014

Buona ricetta per l'estate

(0) (0) Abuso
12/11/2013

Appetitosa davvero !!!!

(0) (0) Abuso

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