Ricetta a base di cozze

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Tra le pietanze ittiche, senz'altro le cozze sono tra le più apprezzate e consumate: a chiunque qualche volta vien voglia di organizzare un'ottima pepata tra amici, o magari di una spaghettata con cozze classica. Ottime in risotto, le cozze sono l'ingrediente basilare anche delle fettuccine mari e monti. Gli amanti della cucina rustica non le disdegneranno marinate, accompagnate a pane tostato, mentre per chi predilige una cucina sfiziosa anche dove un pò elaborata, niente di meglio che una prelibata cozza gratinata: al forno, con pangrattato, prezzemolo e gocce d'olio extravergine!

Ricetta Cozze al pomodoro

Cozze al pomodoro

Antipasto media 30 min 202 kcal
Ingredienti: 1 kg di cozze circa 2 spicchi di aglio prezzemolo olio pepe nero 5/6 pomodorini pachino vino bianco
Ricetta Impepata di cozze

Impepata di cozze

Antipasto facile 1 h 25 m 451 kcal
Ingredienti: 2 kg di cozze fresche 60 gr di olio d'oliva 2 spicchi di aglio 0,8 dl di vino bianco un peperoncino sale e pepe un ciuffo di prezzemolo 5 fili di...
Ricetta Tiella salentina riso, patate e cozze

Tiella salentina riso, patate e cozze

Portata principale Difficile 1 ora 1 ora
Ingredienti: 300 g di riso Roma 400 g di patate (circa due patate di media grandezza) 1 chilo e mezzo di cozze (io le ho fatte spurgare in acqua per 12 ore) 100...
Ricetta Cozze gratinate

Cozze gratinate

Antipasto media 45 min 155 kcal
Ingredienti: cozze tarantine pangrattato parmigiano reggiano prezzemolo aglio Olio extra vergine di oliva
Ricetta Impepata di cozze

Impepata di cozze

Antipasto media 1 h 20 m 309 kcal
Ingredienti: 2 kg di cozze 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo Pepe in grani
Ricetta Mezze maniche con zucchine, vongole e cozze

Mezze maniche con zucchine, vongole e cozze

Portata principale media 3 h 15 m 480 kcal
Ingredienti: 400 gr di mezze maniche 2 zucchine 1 aglio intero 200 gr di vongole 200 gr di cozze Olio qb Pepe qb Sale qb Mezzo bicchiere di vino bianco Prezzemolo
Ricetta Bavette con cozze e pomodorini

Bavette con cozze e pomodorini

Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 350 gr di bavette uno scalogno mezzo bicchiere di vino bianco 5 pomodorini 20/25 cozze surgelate precotte un mazzetto di prezzemolo pepe e sale...
Ricetta Cozze rosse alle mandorle

Cozze rosse alle mandorle

Antipasto media 40 min 559 kcal
Ingredienti: 3 kg di cozze, 2 spicchi d'aglio, 300 g di pomodorini pachino, 1/2 bicchiere di prosecco, 1 manciata di mandorle tritate, 1 peperoncino, q.b...
Ricetta Cozze alla normanna - moules et frites

Cozze alla normanna - moules et frites

Portata principale facile 55 min 516 kcal
Ingredienti: 2 kg di cozze 2 bicchieri di vino bianco secco 3 dl di panna da cucina 20 g di burro 1 gambo di sedano 2 scalogni 2 cipolle bianche 1 ciuffo di...
Ricetta Cartoccio di spaghetti, cozze e vongole

Cartoccio di spaghetti, cozze e vongole

Portata principale media 55 min 444 kcal
Ingredienti: 500gr di vongole 700-800gr di cozze 200gr di pomodorini datterini 3 spicchi d'aglio olio sale peperoncino prezzemolo tritato 500gr di spaghetti
Ricetta Cozze ripiene alla barese

Cozze ripiene alla barese

Portata principale facile 1 ora 549 kcal
Ingredienti: 1 kg di cozze 1 litro di passata di pomodoro 400 g di pane secco di Altamura 2 uova 2 spicchi di aglio tritato prezzemolo 3-4 cucchiai di...
Ricetta Cozze in brodetto agli agrumi

Cozze in brodetto agli agrumi

Antipasto facile 30 min 282 kcal
Ingredienti: 400 g cozze grandi 1 limone non trattato 1 arancia non trattata ½ pompelmo non trattato 1 mazzetto prezzemolo 1 spicchio aglio ½ cipolla piccola...
Ricetta Gnocchi al farro con cozze, pomodorini e basilico

Gnocchi al farro con cozze, pomodorini e basilico

Portata principale media 30 min 677 kcal
Ingredienti: Per gli gnocchetti: 200 gr di farina 00 (+ quella per impastare) 200 gr di farina di farro 60 gr di olio e.v.o. 500 ml di acqua per il sugo: 10-12...
Ricetta Crema di cozze allo zafferano (alain ducasse)

Crema di cozze allo zafferano (alain ducasse)

Antipasto Difficile 1 h 15 m 249 kcal
Ingredienti: 1,5 kg cozze allevate su pali 80 ml vino bianco secco 40 g scalogno 40 g cipolla ramata gambi di prezzemolo 1 rametto di timo 1/2 foglia d'alloro 3...
Ricetta Spaghettoni speziati cozze e gamberi

Spaghettoni speziati cozze e gamberi

Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: per 2 persone Ingredienti hg 2,40 di spaghettoni, trafilati a bronzo, o comunque belli ruvidi 200 gr di cozze surgelate (picard) 150 gr di code di...
Ricetta Tiella di riso, patate e cozze

Tiella di riso, patate e cozze

Portata principale media 30 min 1 ora
Ingredienti: Per uno stampo rotondo del diametro di circa 30 cm 300 g di riso Roma (io ho usato carnaroli) 400 g di patate (circa due patate di media grandezza)...
Ricetta Spaghetti neri con cozze e salmone

Spaghetti neri con cozze e salmone

Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: 500 gr di spaghetti al nero di seppia 1 bicchiere di vino bianco 1 confezione da 500 gr di cozze surgelate sgusciate 250 gr di filetto di salmone 2...