Ciao, Le cozze allevate su pali sono les cozze "de bouchot" il bouchot è un palo di legno immerso nel mare sul quale le cozze crescono, E il tipo di allevamento utilizzato nella parte ovest della Francia. Buona continuazione Thierry
Rispondere:Grazie! :-)
Cosa sono un bouquet garni un sautoir ed un'étamine?
Rispondere:Bouquet garni: mazzetto di odori, solitamente composto da una foglia di porro (parte verde), qualche gambo di prezzemolo, 1 foglia di alloro, 1 rametto di timo. Sautoir: saltapasta: padella larga a pareti alte e svasate, dove far saltare gli ingredienti. Etamine: in italiano si dice stamigna. E' una garza a maglie fitte attraverso cui filtrare i liquidi per trattenere elementi grossi e impurità.
Commenti dei membri:
Che buon piatto!!!
Très bonne. mes
3 femmes ont eut le plaisir de manger cet plat.