Petitchef

Cozze rosse alle mandorle

Antipasto
4 porzioni
30 min
10 min
media
Una ricetta che prende ispirazione dalla Sicilia

Ingredienti

4

Preparazione

  • Pulite molto bene le cozze in abbondante acqua fredda salata, tagliate i pomodorini a metà e metteteli a rosolare in una padella ampia con l'aglio, l'olio e il peperoncino.
  • A parte in un'altra padella mettete a tostare le mandorle precedentemente tritate.
  • Quando i pomodorini avranno formato un sughetto piuttosto denso, aggiungetevi le cozze, sfumate col vino e coprite con un coperchio. Prestate molta attenzione quando le cozze si schiuderanno, non devono stracuocere.
  • Servite con una spolverata di mandorle tostate e prezzemolo tritato.

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