Cozze al pomodoro

Name: Cozze al pomodoro
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di cozze circa; 2 spicchi di aglio; prezzemolo; olio; pepe nero; 5/6 pomodorini pachino; vino bianco

Antipasto

media

30 min

202 Kcal

Le cozze al pomodoro sono un piatto semplice e gustoso, perfetto da portare in tavola in tante occasioni. Puoi servirle come antipasto, come secondo oppure trasformarle in un primo irresistibile aggiungendo degli spaghetti. La loro versatilità le rende ideali anche accompagnate da crostini di pane, per raccogliere tutto il sapore del sughetto. Un classico del mare che conquista sempre!

Ingredienti

1 kg di cozze circa
2 spicchi di aglio
prezzemolo
olio
pepe nero
5/6 pomodorini pachino
vino bianco

Costo stimato: 6.08€ (1.52€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Prima di tutto è importante lavare bene le cozze( Io non me le faccio mai pulire in pescheria)
Dopo averle lavate, mettete in una pentola capiente e fatele aprire coprendo con un coperchio la pentola.
Quando si saranno aperte dovrete togliere la parte del guscio a cui non è attaccata la cozza. Il liquido di cottura dei molluschi dovete filtrarlo. Userete circa un mestolo.
In un’altra padella capiente mettete l’olio, i 2 spicchi di aglio, una parte del prezzemolo e fate soffriggere. Aggiungete quindi il mestolo di acqua delle cozze filtrata e mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate cuocere quindi per circa 5/6 minuti e aggiungete i pomodorini tagliati. Cuocete ancora per 3 minuti e adagiate una per volta le cozze.
Aggiungete il pepe nero e fatele insaporire. Infine con un leggero trito di prezzemolo, servitele calde

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FAQ ❓

Come posso pulire correttamente le cozze prima di cucinarle?

È fondamentale lavare bene le cozze sotto acqua corrente fredda, eliminando le incrostazioni e il bisso (la barbetta). È consigliabile non farle pulire in pescheria per assicurarsi che siano fresche e ben pulite.

Qual è il segreto per far aprire bene le cozze durante la cottura?

Metti le cozze in una pentola capiente coperta con un coperchio e cuocile a fuoco medio-alto. Il vapore aiuterà le cozze ad aprirsi naturalmente; scarta quelle che rimangono chiuse.

Come posso utilizzare il liquido di cottura delle cozze nella ricetta?

Il liquido di cottura va filtrato per eliminare eventuali impurità e usato per insaporire il sugo, aggiungendo così un gusto intenso e autentico di mare al piatto.

Quali varianti posso provare per trasformare le cozze al pomodoro in un primo piatto?

Puoi aggiungere spaghetti o altra pasta lunga direttamente nel sugo di cozze al pomodoro, creando così un primo piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

Come posso esaltare il sapore delle cozze al pomodoro con gli accompagnamenti?

Servi le cozze con crostini di pane croccante per raccogliere tutto il sughetto, oppure aggiungi un leggero trito di prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero per un tocco aromatico in più.