Impepata di cozze

Ingredienti

• 2 kg di cozze
• 2 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Pepe in grani

Preparazione

• Pulisci accuratamente le cozze eliminando il bisso e spazzolando le conchiglie.
• Poni sul fuoco una padella capiente.
• Quando è ben calda, metti gli spicchi di aglio e le cozze spolverizzate con abbondante pepe macinato e copri con il coperchio lasciando su fuoco vivace.
• Scuoti di tanto in tanto la padella finché le cozze si schiudono, unisci il prezzemolo tritato e mangia ben caldo con il liquido che i molluschi rilasciano sul fondo della padella.
• Elimina le cozze rimaste chiuse.

Domande

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