Cozze ripiene alla barese

Name: Cozze ripiene alla barese
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di cozze; 1 litro di passata di pomodoro; 400 g di pane secco di Altamura; 2 uova; 2 spicchi di aglio tritato; prezzemolo; 3-4 cucchiai di parmigiano; sale, pepe; olio

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facile

1 ora

546 Kcal

Una gustosissima ricetta per preparare le cozze

Ingredienti

1 kg di cozze
1 litro di passata di pomodoro
400 g di pane secco di Altamura
2 uova
2 spicchi di aglio tritato
prezzemolo
3-4 cucchiai di parmigiano
sale, pepe
olio

Costo stimato: 8.71€ (2.18€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Prendete delle cozze belle grandi e dopo aver pulito bene il guscio con un coltellino o la retina li aprite a metà.
Metteteli su un vassoio a parte e conservate la loro acqua quando li aprite in una copetta e mettete da parte.
Preparate un composto con il pane precedentemente tenuto a bagno nell'acqua, le uova intere, un spicchio d'aglio e prezzemolo tritati, un pizzico di sale e pepe e il formaggio grattugiato.
Riempite le cozze precedentemente aperte con il suddetto composto, chiudetele con lo spago da cucina.
In una pentola capiente soffriggete leggermente l'altro spicchio di aglio con un po' di olio e aggiungete le cozze insieme con la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, l'aqcua di cozze e cuocete sul fuoco basso almeno per 30-40 minuti.