Tanti auguri italia, rotolo di pasta fresca con spinaci, ricotta e speck

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 2 uova bio
• 500 g di spinaci freschissimi
• 250 g di ricotta bovina
• 80 g di speck
• passata di pomodoro
• 1/2 cipolla rossa
• 1/2 spicchio d'aglio