Pasta fresca

207 ricette

Casoncelli alla bergamasca

(8 voti), (2) , (221)

Portata principale media 90 min 30 min

Ingredienti: Ingredienti per la pasta: 800 gr farina 00 200 gr farina di semola 3 uova acqua qb Ingredienti per il ripieno: 180 gr di pane grattuggia...

Ravioli di ricotta e pere

(8 voti), (1) , (146)

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: Per la pasta: 400 g di semola di grano duro 4 uova sale Per il ripieno: 300 g di ricotta di pecora 1 pere abate 2 cucchiai di vino rosso 40 g ...

Lasagne con zucchine e ricotta fresca

(7 voti), (2) , (249)

Altro facile 55 min 560 kcal

Ingredienti: 3 fogli di lasagne fresche all'uovo 1 zucchina 6 cucchiai di ricotta 3 cucchiai di formaggio grattug 2 fetta di prosciutto cotto 50 g di dadini di fo...

Ravioloni ai funghi con pomodorini pachino

(7 voti), (1) , (148)

Portata principale facile 45 min 65 kcal

Ingredienti: 500g di ravioli ai funghi freschi 2 grappoli di pomodorini pachino 2 spicchi d aglio 1 mazzo di prezzemolo fresco sale pepe nero formaggio grattug...

Farfalline di pasta fresca con carciofi

(6 voti), (2) , (83)

Portata principale media 35 min 580 kcal

Ingredienti: Per la pasta: 500 gr. di farina 00 2 uova sale acqua q.b. Per il condimento: 4 carciofi 1 spicchio daglio prezzemolo olio doliva sale p...

Gnocchi: le ricette più sfiziose da preparare a casa

(11 voti), (2 commenti)

Il ricettario di oggi sarà sicuramente di vostro gradimento. Abbiamo deciso, infatti, di parlare di pasta fresca fatta in casa. Nello specifico degli gnocchi: un formato di pasta molto amato in Italia e nel resto del Mondo. Scoprite quante deliziose ricette abbiamo...

Farfalline di pasta fresca con carciofi

(6 voti), (11)

Portata principale facile 50 min 580 kcal

Ingredienti: Per la pasta: 500 gr. di farina 00 2 uova sale acqua q.b. Per il condimento: 4 carciofi 1 spicchio d?aglio prezzemolo olio d?oliva sale parmigiano gr...

Tagliatelle gialle con asparagi e crudo

(6 voti), (1) , (259)

Portata principale facile 40 min 10 min

Ingredienti: Per la pasta all'uovo: 1 uovo 100 g di farina un pizzico di sale 10 g di semola di grano duro Per la fonduta di parmigiano: 100 ml di panna ...

Ravioli verdi di ricotta tricolori

(4 voti), (2) , (137)

Portata principale facile 50 min 839 kcal

Ingredienti: Per la pasta: 480 g di farina 00 3 uova 500 gr di spinaci freschi Per il ripieno: 450 g di ricotta fresca 90 g di parmigiano noce moscata s...

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Trofie fatte in casa con rucola e speck

(4 voti), (8)

Portata principale facile 10 min 20 min

Ingredienti: Per le trofie: 200 g farina di semola acqua tepida 80/90 ml Per il condimento: 100 g rucola 80 g speck tutto in una fetta olio extravergine d'oliva s...

Straccetti di pasta fresca al brandy

(3 voti), (1) , (14)

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: 350 gr di pasta fresca tipo maltagliati 3/4 pomodori freschi oppure 250 gr di polpa di pomodoro mezza cipolla uno spicchio d'aglio 1 noce di burro 2 b...

La zucca, principessa d’autunno.

(38 voti)

Turbante; anfora; big max, quintale; spaghetti, baby boo, mammouth. non si tratta di soprannomi, né di personaggi dei fumetti. sono varietà del nostro ortaggio ottobrino. protagonista di favole e sogni, capace di diventare carrozza per una notte, la protagonista...

Tagliatelle carciofi, salsiccia e panna

(3 voti), (1) , (15)

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 2 carciofi 2 salsicce 125 ml di panna da cucina 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (facoltativo) 500 gr di tagliatelle fresche olio extravergine...

Crespelle alle zucchine e speck con salsa di funghi porcini

(3 voti), (14)

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: Per le crespelle : 250 g di latte 130 g di farina bianca 40 g di burro circa 20 grammi per la teglia 2 uova sale Per il ripieno : 2 zucchine 200 ...

Pasta fresca al vino

(3 voti), (9)

Portata principale facile 20 min 443 kcal

Ingredienti: 400 g farina di semola 160 g vino rosso corposo 4 tuorli 1 pizzico di sale...

Tanti auguri italia, rotolo di pasta fresca con spinaci, ricotta e speck

(2 voti), (25)

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 200 g di farina 00 2 uova bio 500 g di spinaci freschissimi 250 g di ricotta bovina 80 g di speck passata di pomodoro 1/2 cipolla rossa 1/2 sp...

Tagliolini salmone e panna profumati al limone

(2 voti), (7)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 400 g di tagliolini freschi 300 g di salmone affumicato 200 ml di panna 200 g di passata di pomodoro 1 grosso scalogno 70 g di burro prezzemolo trita...

Troccoli al sapore di affumicato e radicchio

(2 voti), (61)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: per la pasta: 400 g di farina 00 3 uova intere e un tuorlo un pizzico di sale per il condimento: un grosso cespo di radicchio di Chioggia uno sc...

Menù di capodanno: tonnarelli con scampi e melanzane

(2 voti), (9)

Portata principale facile 30 min 90 min

Ingredienti: 800 g tonnarelli freschi 15 scampi 1 melanzana 10 pomodorini ciliegina 1/2 bicchiere di vino bianco 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine 150 g sed...

Sagne ncannulate; tradizione, pizzica e tarantismo

(2 voti)

Portata principale facile 50 min 377 kcal

Ingredienti: 220 gr Farina di semola rimacinata 110 gr di Farina integrale 165 cl acqua tiepida...

Tagliatelle allo zafferano con zucchine e acciughe

(2 voti), (1) , (17)

Portata principale facile 30 min 15 min

Ingredienti: 200 gr farina 00 mezza bustina di zafferano 2 uovaun cucchiaio di acqua un cucchiaio di olio due zucchine 5-6 acciughe o alici sottoliomezzo scalogn...

Gnocchi di carote con pomodoro, capperi e salvia

(2 voti), (1) , (116)

Portata principale facile 20 min 299 kcal

Ingredienti: 400 g di carote 200 g di farina tipo 00 50 g di parmigiano sale 2 uova...

Tagliatelle alla liquirizia farcite con persico in salsa alle clementine

(2 voti), (1) , (21)

Portata principale facile 2 ore 45 min

Ingredienti: Pasta: 300 g farina di grano duro 200 ml acqua 3 cucchiaini di tocchetti di liquirizia pura Amarelli (ho usato il formato "spezzatine") Sale Farcia: ...

Nidi di rondine (a modo mio)

(1 voto), (8)

Portata principale facile 39 min 767 kcal

Ingredienti: Per la sfoglia: 200 g di farina 00 2 uova Per la besciamella: 1 lt di latte 70 gr di burro 70 gr di farina 00 un pizzico di sale noce moscata qb Per...

Cappelletti al forno con ricotta spinaci e prosciutto

(1 voto), (9)

Stuzzicherie facile 5 min 7 min

Ingredienti: 450 g di fresco Cappelletti ripieni di prosciutto 200g di ricotta 200 g di spinaci cotti già 100 ml di latte 100 g di prosciutto 50 g di parmigiano 1...

Tajarill', o sagn', e fasciul' (sagne e fagioli)

(1 voto), (2)

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: Per il sugo dei fagioli : fagioli, possibilmente borlotti tollerati i cannellini odori per i fagioli cipolla 2-3 spicchi di aglio pancetta affumicata...

La pasta fresca fatta a mano e le girandole

(1 voto), (3)

Portata principale facile 40 min 20 min

Ingredienti: per la pasta : 300 g di farina ?00 3 uova sale un cucchiaino di olio di oliva per il ripieno : 400 g di spinaci surgelati 300 g di ricotta 1 uovo 2...

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