Pasta con crema di spinaci e speck

Ingredienti

• 170 gr si pasta (io maccheroni);
• 170 gr di spinaci freschi già cotti;
• 40 gr di speck;
• 1 piccolo cipollotto;
• 20 30 gr di formaggio spalmabile;
• parmigiano a piacere;
• olio e sale q.b.

Preparazione

• Offriggete il cipollotto. In un contenitore versate gli spinaci già cotti e il cipollotto soffritto insieme a un pò di olio. Frullate il tutto.
• Versate nella padella la crema di spinaci, lo speck tagliato a pezzetti e il formaggio spalmabile.
• A fiamma bassa amalgamate bene tutti gli ingredienti e togliete dal fuoco. Fate cuocere la pasta e scolatela al dente.
  
  Fatela insaporire nella padella con la pasta aggiungento un pò di acqua di cottura in modo che la crema avvolga morbidamente la pasta.
  
  Impiattate e, a piacimento, spolverizzate con scaglie di grana.

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