Petitchef

Quiche di taleggio, patate e funghi

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6 porzioni
40 min
40 min
facile
Una molto buona ricetta di quiche a provare!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
per la pasta Brisé

300 g di farina

150 g burro

70 g di acqua fredda

per il "ripieno"

3 patate da arrosto

500 g di funghi champignones freschi

250 g di taleggio dolce

150 g di panna fresca

1 uovo intero e un tuorlo

2 cucchiai di pane grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

olio exv.oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

  • Con la farina e il burro, preparare un impasto bricioloso che si vada a legare con 70 g di acqua fredda .
  • Lasciar riposare l'impasto 30 minuti.Nel frattempo, sbucciare le patate, tagliarle a fette non troppo grosse, e sbollentarle per un minuto in acqua salata.
  • Scolarle e asciugarle.Pulire i funghi, affettarli e saltarli in olio e prezzemolo con un pizzico di sale.
  • Stendere la pasta e rivestire una tortiera imburrata, infornare per cottura in bianco circa 20 minuti a 180 gradi.
  • Passare le fette di patata nel pane grattugiato e disporle sul fondo sovrapponendole a corona.
  • Tagliare a dadini il taleggio per poi spargerlo sulle patate, fare un ultimo strato con i funghi trifolati e versare sulla preparazione la salsa royale.
  • Ripassare in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.

Foto

QUICHE DI TALEGGIO, PATATE E FUNGHI, foto 1QUICHE DI TALEGGIO, PATATE E FUNGHI, foto 2

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