Quiche ai funghi champignon e asiago

Ingredienti

• 250 g di pasta per pizza o pasta sfoglia
• 300 g di funghi champignon
• 100 di formaggio asiago
• 100 di prosciutto cotto a dadini
• 100 di speck di asiago in fette
• 1 mozzarella
• Olio evo qb
• Sale qb
• 100 ml di latte
• 2 uova
• Prezzemolo un ciuffetto
• Menta un pochetto
• Pepe qb
• Aglio uno spicchietto

Preparazione

• In una ciotola sbattere le uova con il latte un pizzico di sale, pepe, un pò di menta e prezzemolo sminuzzati.
• Far cuocere in una padella i funghi con un pò di olio e aglio, sale e pepe. Quando saranno cotti, fateli raffreddare un pochino e versateli nella ciotola con le uova, aggiungendo l'asiago, la mozzarella a tocchettini e il prosciutto cotto.
• Stendere l'impasto per pizza su di un foglio di carta da forno, porre il tutto in una tortiera cercando di tenere sù i bordi dell'impasto.
• Adagiare sull'impasto le fette di speck, poi versare il composto con i funghi e infornare a 170 gradi in forno ventilato per mezz'ora o fino a doratura e poi gustare.

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