Quiche di patate con cipolle e grana padano

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè
• 400 g di patate novelle
• 2 cipolle bianche
• 30 g di capperi
• 2 rametti di salvia
• 20 g di grana grattugiato
• 100 g di farina 00
• 220 g di acqua
• olio evo
• sale e pepe