Tartellette con funghi e patate

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3 patate
• 20 gr di funghi champignon
• 50 gr formaggio di soia
• latte di soia q,b.
• curcuma q.b.
• sale
• pepe
• olio per ungere

Preparazione

• Lavate le patate e fatele bollire con la buccia a vapore. Spelatele e tagliatele a rondelle non troppo grosse di spessore. Pulite gli champignon, tagliateli a pezzetti e cuoceteli in una padella con un filo di olio.
• A cottura ultimata mettete in una ciotola il formaggio di soia e stemperatelo con il latte di soia, aggiungete poca curcuma, salate, pepate ed unite le patate ed i funghi mescolando il tutto facendo attenzione di non spappolare troppo le patate.
• Stendere la pasta sfoglia e ritagliatene tanti cerchi adattabili agli stampi rotondi per le tartellette.
• Mettete la pasta negli stampi dopo averli unti con dell'olio e versate all'interno il composto appiattendo con un cucchiaio la superfice. Infornate a 180° per circa 20 minuti.

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