Scopri l’autunno a fette con 20 torte dolci e salate da provare, perfette da portare in tavola
Saturday 24 October 2026 14:00 - Mirella Mendonça
Dalla zucca alle mele, dalle pere alle noci, ecco 20 ricette per una cena, una merenda in famiglia o un dessert.
Zucca e verdure: le torte salate che sanno d'autunno
La zucca regala morbidezza e colore alle torte salate autunnali. Con formaggio di capra, miele e verdure trasforma pochi ingredienti in piatti gustosi, perfetti nelle giornate più fresche.
Torte salate autunnali per una cena da condividere
Le quiche sono ideali per una cena in compagnia: puoi prepararle in anticipo, tagliarle a fette e servirle con un'insalata. Il segreto è unire basi croccanti e ripieni cremosi.
Piadina, pasta fillo e patate: le basi croccanti alternative
Per cambiare rispetto alla sfoglia, prova piadina, tortillas o pasta fillo: diventano basi pratiche e croccanti. Anche le patate offrono un'alternativa originale per una torta salata.
Torte di mele: cannella, mandorle e profumo di merenda
Il profumo di mele e cannella fa subito autunno. Dalle sfogliatine alle torte con mandorle, queste ricette sono perfette per una merenda fatta in casa con un tè caldo.
Pere, gorgonzola e noci: l'incontro tra dolce e salato
Le pere si sposano con il gusto intenso del gorgonzola e la consistenza croccante delle noci. È un abbinamento agrodolce che rende una torta salata ideale come antipasto o piatto unico, magari accompagnata da un'insalata.
Torte alle pere: il tocco delle mandorle e del cioccolato
Morbide e profumate, le pere sono perfette anche nei dolci autunnali. Provale con una crema alle mandorle oppure con il cioccolato: due abbinamenti classici per una crostata golosa.
Noci pecan, caramello e zucca: i dolci del fine settimana
Per il dessert del fine settimana scegli noci pecan, caramello e zucca. I sapori intensi incontrano ripieni cremosi e basi friabili, perfetti dopo pranzo.
Il segreto delle torte ben cotte: basi croccanti e ripieni perfetti
Come evitare che la base rimanga umida?
Scola bene le verdure, fai intiepidire i ripieni molto liquidi e, quando previsto, cuoci la base in bianco.
Posso preparare le torte il giorno prima?
Sì, ma conserva in frigorifero quelle con ripieni deperibili e riscaldale bene prima di servirle.
Meglio una torta dolce o salata?
Per cena scegli le verdure; per la merenda o il dessert punta su mele, pere e frutta secca.
Scola bene le verdure, fai intiepidire i ripieni molto liquidi e, quando previsto, cuoci la base in bianco.
Posso preparare le torte il giorno prima?
Sì, ma conserva in frigorifero quelle con ripieni deperibili e riscaldale bene prima di servirle.
Meglio una torta dolce o salata?
Per cena scegli le verdure; per la merenda o il dessert punta su mele, pere e frutta secca.
Mirella MendonçaSono responsabile editoriale di Petitchef (Portogallo e Brasile) e una grande appassionata di viaggi e gastronomia mondiale, sempre alla ricerca di nuovi sapori ed esperienze. Tuttavia, per quanto adori esplorare le delizie di diverse culture, la cucina di mia madre rimarrà sempre la mia preferita, con quel sapore unico che solo lei sa creare.




















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