Scopri l’autunno a fette con 20 torte dolci e salate da provare, perfette da portare in tavola

Saturday 24 October 2026 14:00 - Mirella Mendonça
Scopri l’autunno a fette con 20 torte dolci e salate da provare, perfette da portare in tavola
Quando le giornate si accorciano, accendere il forno torna a essere un piccolo piacere. Le torte autunnali dolci e salate portano in tavola ingredienti di stagione, profumi e consistenze diverse.

Dalla zucca alle mele, dalle pere alle noci, ecco 20 ricette per una cena, una merenda in famiglia o un dessert.

Zucca e verdure: le torte salate che sanno d'autunno

La zucca regala morbidezza e colore alle torte salate autunnali. Con formaggio di capra, miele e verdure trasforma pochi ingredienti in piatti gustosi, perfetti nelle giornate più fresche.

Tatin di zucca: la torta salata che non hai mai provato prima!Ricetta Tatin di zucca: la torta salata che non hai mai provato prima!

Lasciatevi conquistare dalla tatin di zucca con formaggio di capra e miele , una vera delizia d'autunno! La zucca morbida, il formaggio di capra cremoso e un tocco dolce di miele si fondono perfettamente per un equilibrio irresistibile tra dolce...



Tatin di scalogni e feta, un'irresistibile idea aperitivoRicetta Tatin di scalogni e feta, un'irresistibile idea aperitivo

Quando parliamo di tarte tatin pensiamo ovviamente subito alla celebre tarte tatin di mele . Noi vi abbiamo già mostrato come è possibile preparare delle versioni salate con melanzane o pomodorini ma questa, probabilmente non l'avete mai...



Quiche con zucchine e carote, la ricetta vegetariana che stupisce sempre tutti!Ricetta Quiche con zucchine e carote, la ricetta vegetariana che stupisce sempre tutti!

Quando una semplice quiche di verdure diventa un piatto elegante! Il segreto sta nella preparazione di queste delicate roselline di verdure : vi basterà tagliare a lamelle le carote e le zucchine per poi arrotolarle insieme. Se volete stupire...

Torte salate autunnali per una cena da condividere

Le quiche sono ideali per una cena in compagnia: puoi prepararle in anticipo, tagliarle a fette e servirle con un'insalata. Il segreto è unire basi croccanti e ripieni cremosi.

Torta salata alla zucca, la quiche perfetta per una cena rapida e sfiziosaRicetta Torta salata alla zucca, la quiche perfetta per una cena rapida e sfiziosa

La zucca è uno degli ingredienti più consumati in autunno . Avrete già sicuramente già assaggiato la nostra vellutata o i nostri gustosissimi rigatoni con zucca e salsiccia ma avete mai pensato di utilizzarla per preparare una torta salata? Vi...



Spanakopita, la facilissima torta salata greca con spinaci e fetaRicetta Spanakopita, la facilissima torta salata greca con spinaci e feta

La cucina mediterranea è ricca di ricette gustose e oggi andiamo Grecia alla scoperta di un piatto tradizionale: la Spanakopita ( vi sfidiamo a pronunciare correttamente il nome la prima volta). Questa torta salata vegetariana ha un sapore...



Börek turco con spinaci e fetaRicetta Börek turco con spinaci e feta

Si parte per la Turchia, andiamo a conoscere una delle ricette più famose della loro tradizione culinaria: il Börek . Rotoli di pasta fillo ripieni con spinaci, ricotta e feta messi insieme in un unico stampo da forno per creare una sorta di torta...

Piadina, pasta fillo e patate: le basi croccanti alternative

Per cambiare rispetto alla sfoglia, prova piadina, tortillas o pasta fillo: diventano basi pratiche e croccanti. Anche le patate offrono un'alternativa originale per una torta salata.

Torta salata senza pasta sfoglia: la ricetta veloce con piadina!Ricetta Torta salata senza pasta sfoglia: la ricetta veloce con piadina!

Hai voglia di una torta salata veloce ma ti manca la pasta sfoglia? Nessun problema! C'è un’alternativa facile, leggera e super furba: usa una piadina come base . Perfetta per quando avanza dalla cena, la piadina si trasforma in pochi minuti in una...



Mini quiche con tortillas: facili, veloci ed economiche!Ricetta Mini quiche con tortillas: facili, veloci ed economiche!

Hai delle tortillas avanzate e non sai come utilizzarle? Trasformale in deliziose, facili ed economiche quiche! Con poche uova , un po' di latte, mozzarella e pancetta a cubetti , puoi creare delle mini quiche croccanti e saporite . Perfette per...



Torta salata di pasta fillo con prosciutto crudo e pomodori secchiRicetta Torta salata di pasta fillo con prosciutto crudo e pomodori secchi

Come fare una torta salata gustosa e croccante? Utilizzate la pasta fillo! Ecco la nostra fantastica idea: una ricetta facilissima che tutti possono preparare a casa. Seguite il procedimento dettagliato, provatela anche voi.



Crostata al salmone affumicato, yogurt greco e limone con base di patateRicetta Crostata al salmone affumicato, yogurt greco e limone con base di patate

Non avete più pasta brisée o pasta sfoglia in frigo per la vostra crostata salata? Non c'è motivo di preoccuparsi! Vi proponiamo una versione originale e gustosa farcita con salmone affumicato e yogurt greco. Abbandonate le classiche basi :...

Torte di mele: cannella, mandorle e profumo di merenda

Il profumo di mele e cannella fa subito autunno. Dalle sfogliatine alle torte con mandorle, queste ricette sono perfette per una merenda fatta in casa con un tè caldo.

Sfogliatine alle mele: una ricetta veloce e facilissima da preparareRicetta Sfogliatine alle mele: una ricetta veloce e facilissima da preparare

Le sfogliatine alle mele sono un grande classico della pasticceria casalinga. Facilissime da preparare, golose ed economiche . Un dolce ricordo dell'infanzia che si realizza utilizzando solo 4 ingredienti: mele, burro, pasta sfoglia e...



Torta di mele e mandorle - ricetta facileRicetta Torta di mele e mandorle - ricetta facile

Un dolce bellissimo che ameranno tutti. La nostra torta di mele e mandorle ha un sapore speciale ed è la soluzione perfetta per quando si ha voglia di preparare qualcosa di goloso e profumato. Seguite il procedimento spiegato passo a passo e consultate...



Torta di mele con pasta sfogliaRicetta Torta di mele con pasta sfoglia

La torta di mele, il dolce che tutti amano! ♥ Esistono tantissime versioni ma oggi ve ne proponiamo una molto particolare da preparare con la pasta sfoglia ed un pizzico di cannella . La conoscevate già? Vi garantiamo una morbidezza e un...



Apple pie, la torta di mele di nonna paperaRicetta Apple pie, la torta di mele di nonna papera

Quali mele scegliere per preparare la torta di mele di Nonna ? Noi vi consigliamo le Golden o le granny smith. Provate la fantastica Apple Pie, vi spieghiamo il procedimento passo a passo!

Pere, gorgonzola e noci: l'incontro tra dolce e salato

Le pere si sposano con il gusto intenso del gorgonzola e la consistenza croccante delle noci. È un abbinamento agrodolce che rende una torta salata ideale come antipasto o piatto unico, magari accompagnata da un'insalata.

Torta salata di pere, gorgonzola e noci: un irresistibile abbinamento agrodolceRicetta Torta salata di pere, gorgonzola e noci: un irresistibile abbinamento agrodolce

Croccante, cremosa e irresistibilmente agrodolce, questa torta di pere, gorgonzola e noci unisce la delicata dolcezza delle pere al sapore intenso del gorgonzola e alla croccantezza delle noci. Preparata con pasta sfoglia , è una ricetta facile...

Torte alle pere: il tocco delle mandorle e del cioccolato

Morbide e profumate, le pere sono perfette anche nei dolci autunnali. Provale con una crema alle mandorle oppure con il cioccolato: due abbinamenti classici per una crostata golosa.

Crostata di pere e crema alle mandorle (torta bourdaloue)Ricetta Crostata di pere e crema alle mandorle (torta bourdaloue)

Elegante e profumata, la crostata di pere sciroppate con crema alle mandorle (torta Bourdaloue) è un dessert francese perfetto per concludere il pasto con stile. Base di pasta frolla friabile, crema frangipane vellutata e pere morbide: una ricetta...



Crostata pere e cioccolato - ricetta facileRicetta Crostata pere e cioccolato - ricetta facile

Pere e cioccolato, un abbinamento classico che non tramonta mai! Oggi vi proponiamo la nostra crostata facilissima da preparare. Servitela come dessert oppure a colazione, questo tipo di dolce è ideale in qualsiasi momento della giornata. A fondo...

Noci pecan, caramello e zucca: i dolci del fine settimana

Per il dessert del fine settimana scegli noci pecan, caramello e zucca. I sapori intensi incontrano ripieni cremosi e basi friabili, perfetti dopo pranzo.

Pecan pie, la torta americana preparata con le noci pecanRicetta Pecan pie, la torta americana preparata con le noci pecan

Una crostata americana super autunnale che potrete servire come dessert oppure a colazione . Vi presentiamo la Pecan Pie , un dolce facili da preparare e molto goloso: il ripieno cremoso vi farà impazzire! Controllate subito se avete tutti gli...



Torta vaniglia e caramello con noci pecanRicetta Torta vaniglia e caramello con noci pecan

Oggi vi proponiamo un dessert strepitoso. Una torta preparata con caramello al burro salato, crema alla vaniglia e noci pecan: un abbinamento di sapori goloso ed equilibrato che farà impazzire tutti. Seguite il procedimento spiegato passo a passo ed il...



Pumpkin pie, la deliziosa torta alla zucca americanaRicetta Pumpkin pie, la deliziosa torta alla zucca americana

L'autunno è arrivato e la zucca è uno degli ingredienti che più lo rappresentano. È tempo di utilizzarla per preparare ricette dolci e salate e oggi vi proponiamo un'idea fantastica: la Pumpkin pie . Base friabile di pasta brisée farcita con...

Il segreto delle torte ben cotte: basi croccanti e ripieni perfetti

Come evitare che la base rimanga umida?
Scola bene le verdure, fai intiepidire i ripieni molto liquidi e, quando previsto, cuoci la base in bianco.

Posso preparare le torte il giorno prima?
Sì, ma conserva in frigorifero quelle con ripieni deperibili e riscaldale bene prima di servirle.

Meglio una torta dolce o salata?
Per cena scegli le verdure; per la merenda o il dessert punta su mele, pere e frutta secca.
Mirella MendonçaMirella Mendonça
Sono responsabile editoriale di Petitchef (Portogallo e Brasile) e una grande appassionata di viaggi e gastronomia mondiale, sempre alla ricerca di nuovi sapori ed esperienze. Tuttavia, per quanto adori esplorare le delizie di diverse culture, la cucina di mia madre rimarrà sempre la mia preferita, con quel sapore unico che solo lei sa creare.

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