Quiche speck e patate

Name: Quiche speck e patate
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: una confezione di pasta sfoglia; 4/5 patate a pasta gialla; 150g di speck affettato e tritato grossolanamente; 2 uova; 100g di parmigiano grattugiato; sale e pepe nero q.b.

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4 porzioni

35 min

facile

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89

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Ingredienti

una confezione di pasta sfoglia
4/5 patate a pasta gialla
150g di speck affettato e tritato grossolanamente
2 uova
100g di parmigiano grattugiato
sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti, lessarle in abbondante acqua salata. Stendere la pasta sfoglia insieme alla carta forno, in una teglia, avendo cura di ricoprire anche i bordi laterali.
Punzecchiare il fondo con una forchetta e trasferire la tortiera in frigo. In una terrina, sbattere le uova, lo speck ed il parmigiano grattugiato, mescolare e regolare di sale e di pepe secondo i gusti.
Disporre, sul fondo della teglia, le patate ben scolate dall'acqua di cottura, versarvi sopra il composto preparato e far cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30-35 minuti. Si può servire la quiche sia tiepida che fredda.

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