Petitchef

Quiche speck e patate

Portata principale
4 porzioni
35 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
una confezione di pasta sfoglia

4/5 patate a pasta gialla

150g di speck affettato e tritato grossolanamente


100g di parmigiano grattugiato

sale e pepe nero q.b.

Preparazione

  • Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchetti, lessarle in abbondante acqua salata. Stendere la pasta sfoglia insieme alla carta forno, in una teglia, avendo cura di ricoprire anche i bordi laterali.
  • Punzecchiare il fondo con una forchetta e trasferire la tortiera in frigo. In una terrina, sbattere le uova, lo speck ed il parmigiano grattugiato, mescolare e regolare di sale e di pepe secondo i gusti.
  • Disporre, sul fondo della teglia, le patate ben scolate dall'acqua di cottura, versarvi sopra il composto preparato e far cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30-35 minuti. Si può servire la quiche sia tiepida che fredda.

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