Torta salata vegan patate, funghi e besciamella

Name: Torta salata vegan patate, funghi e besciamella
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 ROTOLO PASTA SFOGLIA; 600 GR PATATE; 300 GR FUNGHI TRIFOLATI (OLIO/SALE/PREZZEMOLO); BESCIAMELLA VEG; SALE; 60 GR GRADINA 100%VEGETALE; 60 GR FARINA; 500 ML DI LATTE DI SOIA; NOCE MOSCATA; SALE

Antipasto

media

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura20 min

PREPARAZIONE:

Per iniziare mettete a bollire le patate (io per velocizzare la preparazione le ho fatte bollire già sbucciate) , e mentre si cuociono, potete procedere stendendo il rotolo di pasta sfoglia nello stampo e foracchiarlo con una forchetta sul fondo come nella foto 1.
Quando le patate saranno cotte, scolatele, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, come nella foto 2 , salate e le lasciate raffreddare.
Ora potete passare alla preparazione dei funghi: mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo di olio Evo (a piacimento anche uno spicchio di aglio, io non l'ho messo, è troppo pesante per i nostri stomaci) e quando inizia a soffriggere, potete versare i funghi ,aggiungete un pizzico di sale e del prezzemolo fresco o secco, a seconda delle possibilità, e mescolate di tanto in tanto.
Fate cuocere per 5/6 minuti; nella foto 3 potete vedere il risultato.

PREPARAZIONE BESCIAMELLA VEG:

In una padella antiaderente fate sciogliere, a fuoco vivo, la gradina e aggiungete un po' alla volta la farina, tenendo sempre mescolato con una frusta, in modo che non si formino grumi. Quando si sarà formata una pastella cremosa, togliete dal fuoco e aggiungete il latte di soia ,che avrete precedentemente scaldato fino a bollore, e aggiungete poco alla volta senza formare grumi.
Rimettete sul fuoco per 5/6 minuti a fiamma debole. Salate, aggiungete una noce di gradina e noce moscata a piacimento.
Attenzione: se la besciamella è risultata troppo densa, aggiungete ancora un po' di latte.
Ora che tutti i vostri ingredienti sono pronti, potete comporre la vostra torta salata, iniziando stendendo sul fondo della pasta lo strato di patate , aggiungete poi il 2°strato di funghi trifolati e per finire ricoprite il tutto con la besciamella aiutandovi con un cucchiaio di legno per la stesura, in modo da ricoprire tutti i funghi.
Rigirate i bordi della torta salata e foracchiateli con una forchetta, vedi foto 4.

Infornate per 20 minuti a 220°.
Buon appetito

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4.22/5, 18 voti 3 commenti

AnitaR

10/05/2021

Una bomba! Davvero ottima! Se la rifarò ridurrò le dosi di besciamella a 200g e patate a 400g. Per renderla un po' più "leggera".

Ho cucinato questa ricetta

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patuscha

28/10/2013

Eccellente

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anonymous

05/11/2012

Adoro i funghi e le torte salate

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Torta salata vegan patate, funghi e besciamella

Ingredienti

NGREDIENTI:

INGREDIENTI BESCIAMELLA VEG: