Cannelloni cavolfiore e broccoli

Name: Cannelloni cavolfiore e broccoli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 g broccoli; 500 g cavolfiore; 30 g acciughe; aglio 3 denti; un peperoncino; 16 cannelloni; 500 g di passata; 200 g di mozzarella; un etto di parmigiano grattugiato

Portata principale

facile

2 ore

Questo cannelloni eccellente scherzi decavolfioree broccoli, rende omaggio alla nostra cucina! Sono idéals per i pasti in famiglia.

Ingredienti

500 g broccoli
500 g cavolfiore
30 g acciughe
aglio 3 denti
un peperoncino
16 cannelloni
500 g di passata
200 g di mozzarella
un etto di parmigiano grattugiato

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Gratin di cavolfiore

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 h 30 m

Soprattutto pulire circa un mezzo chilo di broccoli e tanto di cavolfiore, in seguito metterli nell'acqua salato per 7 o 8 minuti abbondando.
Nel frattempo preparate un generoso rosolato con: olio abbondante d'oliva, di peperoncino, di tre spicchi d'aglio tagliati molto sottili, di 30 g d'acciuga.
Appena quest'ultimi iniziano a sciogliersi, aggiungete i cavolo-fiori ed i broccoli bolliti, due mestoli d'acqua di cottura questa di ultimi.
Regolate di sale e di pepe e lascia cucinare per 20 minuti coperchiati mescolando ogni tanto. Attorno al ventesimo minuto, scopre e lasciate cucinare per 5 minuti scoperti, in seguito estinguere e lasciare raffreddarsi.
I cavolo-fiori ed i broccoli a cottura fine dovrebbero già essere ridotti in una crema. Se non fosse così, io appelli con un frullatore.
Mentre il miscuglio si raffredda verso 500 g di passato di pomodori sul fondo di un piatto a forno, aggiungete un pizzico di sale ed uno spruzzato d'aceto di vino rosso. Nel frattempo preparare 200 grammi di mozzarella a pezzettini. Riempire 16 cannelloni con il miscuglio, utilizzando un cucchiaino, e li disporte in due archivi sul passato.
Ora coprire molto di besciamella, un'abbondante frantumata di pepe aspro, in seguito copre ulteriormente con la mozzarella ridotta in briciole.
Infine coprire con 100 grammi deparmesan grattugiato, e inforna a 190 gradi per 40 minuti.

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