Pasta al forno con broccoli e speck

Ingredienti

• 320 g di penne rigate
• 300 g di broccoli a cimette
• 120 g di speck a fette
• mezzo cucchiaino di paprika
• 100 g di ricotta
• 100 g di panna
• 100 g di scamorza affumicata
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparazione

• Scottate i broccoli in acqua salata. Rosolate nell'olio lo spicchio d'aglio, aggiungete i broccoli e lasciate insaporire per 10 minuti, unendo 3 cucchiai dell'acqua della loro scottatura, poi allontanate dal fuoco.
• Lessate le penne in acqua bollente salata, scolate molto al dente e condite con i broccoli.
• Lavorate la ricotta con la panna, 2 cucchiai d'acqua di cottura della pasta e la paprika.
• Completate la pasta con il composto di ricotta, poi trasferite in una teglia imburrata alternando a pezzetti di speck e scamorza grattugiata grossa.
• Mettete la preparazione in forno per 12-15 minuti a 200 gradi fino a gratinare la superficie.

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