Petitchef

Farfalle con broccoli, cavolfiore e mandorle

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4 porzioni
20 min
20 min
media
Cavolfiori e broccoli hanno proprietà detossicanti e antiossidanti e sono ricchi di vitamine e sali minerali.
Li ho utilizzati entrambi per un primo piatto di grande bontà e facile esecuzione.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
400 grammi di farfalle

Una ciotola di cimette di cavolfiore (e broccoli)

Olio evo


Una manciata di mandorle

Due cucchiai di formaggio (grattugiato)

Sale

Pepe

Preparazione

  • Cuocere a vapore le cimette dei due ortaggi. Basterà poco, devono rimanere croccanti.
    Nel frattempo, tritate grossolanamente le mandorle.
  • Scaldare in una padella dell'olio con l'aglio e una parte delle mandorle tritate. Quindi unite le verdure, salate e fatele insaporire per qualche minuto.
  • A parte, nel mixer, riducete in crema le mandorle rimaste, l'aglio, dell'olio, il formaggio grattugiato e un po' di acqua.
  • Scolate le farfalle e versatele nella padella facendole saltare insieme alle cimette e alla crema di mandorle. Spolverate di pepe, o se preferite, aggiungete del peperoncino.



Commenti dei membri:

A1940
A1940, 17/04/2014

Molto buona

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17/04/2014

Conosco questa ricetta è molto buona.

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
18/04/2014

Le mandorle hanno raffinato molto questo semplice piatto e poi ho usato un pecorino dolce e quasi fresco buonissima

(0) (0) Abuso
patuscha, 17/04/2014

Delicata e buona!

(0) (0) Abuso
17/04/2014

Molto delicato e buono

(0) (0) Abuso

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