Ricetta a base di grano saraceno

Il grano saraceno, che a dispetto del nome non è un vero cereale, è un alimento particolarmente ricco di proteine ad alto valore biologico. Privo di glutine, è indicato nella dieta dei celiaci. In cucina si può utilizzare a chicchi, soprattutto nelle minestre di verdure, o sotto forma di farina. La farina di grano saraceno è l'ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes, i pizzoccheri e la polenta taragna o una deliziosa torta farcita con marmellata di mirtilli rossi, tipico dolce altoatesino.

Torta di grano saraceno con pere e mandorle: il dolce senza glutine soffice e profumato

Dessert media 40 min 221 kcal

Ingredienti: 75 gr farina di grano saraceno 75 gr farina di riso 75 gr mandorle pelate 75 gr zucchero 2 uova 3 pere 200 ml di latte 1/2 bacca di vaniglia (semi)...

Rotolini di crêpes al grano saraceno farciti con salmone affumicato

Stuzzicherie facile 10 min 127 kcal

Ingredienti: Ingredienti per 12 rotolini: 1 crepes di grano saraceno 3 fettine di salmone affumicato 80 gr di formaggio spalmabile erba cipollina q.b.

Sformato di grano saraceno alle verdure: sano e gustoso

Antipasto facile 25 min 45 min

Ingredienti: 200 g di grano saraceno decorticato 1 peperone 2 scalogni grossi 2 patate medie 4 zucchine 2 uova 100 g pecorino sardo non troppo stagionato

Galettes bretoni al grano saraceno

Altro facile 30 min 434 kcal

Ingredienti: Per 10 galettes : 500g di farina di grano saraceno 15g di sale grosso 1 litro di acqua

Galette di grano saraceno con prosciutto cotto, uovo e formaggio

Portata principale facile 25 min 374 kcal

Ingredienti: Per la cipolla: 1 cucchiaino di burro 1/4 di cipolla Per la galette: 1 cucchiaio di burro 1 galette di grano saraceno 1 fetta di prosciutto cotto 1...

Millefoglie di grano saraceno con patate e scamorza

Antipasto facile 25 min 370 kcal

Ingredienti: 4 crepes di grano saraceno 8 fette di scamorza affumicata 4 patate 2 fette di prosciutto cotto tagliate spesse 2 cipolle

Galette all'italiana

Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: Per la cipolla: 1 cucchiaino di burro 1/4 di cipolla Per la galette: 1 cucchiaino di burro 1 galette di grano saraceno 2 cucchiai di pesto 4...

Chips di crêpes al grano saraceno, perfette per l'aperitivo!

Stuzzicherie facile 15 min 86 kcal

Ingredienti: 4 crêpes di grano saraceno (ricetta sul nostro sito) Olio extravergine d'oliva Sale Rosmarino essiccato

Yakisoba al manzo - ricetta giapponese

Portata principale facile 15 min 15 min

Ingredienti: 275 gr di soba (spaghetti di grano saraceno) 3 cucchiai di olio vegetale 2,5 cm di zenzero fresco (sbucciato e tagliato in sottili bastoncini) 5...

Galette spinaci e caprino

Portata principale facile 25 min 357 kcal

Ingredienti: Per la cipolla: 1 cucchiaino di burro 1/4 di cipolla Per la galette : 1 cucchiaino di burro 1 galette di grano saraceno 100 gr di spinaci cotti (o...

Galette di grano saraceno con scamorza, pancetta e patate

Portata principale facile 20 min 372 kcal

Ingredienti: Per la cipolla: 1 cucchiaino di burro 1/4 di cipolla Per la galette: 1 cucchiaino di burro 1 galette di grano saraceno 1/2 patata cotta 2 fette di...

Bowl cake banana e cocco

Dessert facile 13 min 991 kcal

Ingredienti: 1 banana matura 3 cucchiai di latte di cocco 1 uovo 40 gr di fiocchi di grano saraceno 1 cucchiaino di lievito gocce di cioccolato

Buddha bowl vegetariano con grano saraceno tostato, verdure e uovo in camicia

Portata principale facile 30 min 773 kcal

Ingredienti: 50 gr d grano saraceno tostato (kasha) 4 funghi champignon 1 carota 3 foglie di bietola 1 uovo une pugno di arachidi olio d'oliva Salsa di...

Galette con spinaci, prosciutto e formaggio caprino

Portata principale facile 25 min 408 kcal

Ingredienti: Per la cipolla: 1 cucchiaino di burro 1/4 di cipolla Per la galette : 1 cucchiaino di burro 1 galette di grano saraceno 1 fetta di prosciutto cotto...

Insalata di grano saraceno, spinaci crudi, grana e pomodori secchi

Portata principale facile 25 min 727 kcal

Ingredienti: 1 bicchiere di grano saraceno 2-3 pomodori secchi sott'olio Spinacini crudi Formaggio grana Olive taggiasche Origano essiccato Sale Olio evo

Torta con farina di grano saraceno e mirtilli

Dessert media 20 min 1 ora

Ingredienti: farina bianca 150 g, farina di grano saraceno 100 g, zucchero semolato 250 g, mix noci nocciole e pinoli tritati 150 g, 5 uova, burro 100 g, una...

Torta di grano saraceno con confettura di ciliegie

Dessert facile 1 h 10 m 304 kcal

Ingredienti: 100 g di farina di grano saracen 100 g di mandorle tritate 100 g di zucchero 100 g di burro 3 uova una bustina di lievito per dolci confettura di...

Torta di grano saraceno, cioccolato fondente e nocciole piemonte

Dessert media 15 min 45 min

Ingredienti: Per 1 torta (rettangolare 35x24 per me) 200 g di farina di grano saraceno 4 uova 180 g di zucchero 160 g di burro 80 di cioccolato fondente 40 g di...

Torta di grano saraceno ai mirtilli - ricetta senza glutine

Dessert media 50 min 451 kcal

Ingredienti: Ingredienti: 250gr. farina di grano saraceno 250gr. di zucchero 150gr. burro fuso 6 uova 1 bustina di lievito per celiaci (si trova in molto negozi...

Ravioli di grano saraceno con montasio e carciofi

Portata principale media 2 ore 20 min

Ingredienti: Per la pasta: 100 gr di farina 00 100 gr di farina di grano saraceno 2 uova olio extravergine di oliva q.b. Per il ripieno: 300 gr di patate...

Muffins di grano saraceno, mirtillo e cioccolato fondente

Dessert facile 35 min 182 kcal

Ingredienti: 150 g di farina di grano saraceno 100 g di farina (00) 100 g di mirtilli essiccati 80 g di zucchero di canna 2 uova 30 g di scagliette di...

Pane turco allo yogurt con farina di grano saraceno

Antipasto Difficile 30 min 30 min

Ingredienti: 125 gr. di yogurt bianco intero 175 gr. latte intero fresco La punta di un cucchiaino di malto in polvere 3 gr. di lievito birra 400 gr. farina (00...

Biscotti grano saraceno e miele

Snack facile 40 min 589 kcal

Ingredienti: 300 g farina 00 150 g farina di grano saraceno 50 g burro 1 arancia 1/2 bustina di lievito 1 cucchiaio di miele un uovo 1 pizzico di sale 1...

Ravioli di grano saraceno con zucca e patate

Portata principale facile 45 min 626 kcal

Ingredienti: Per l'impasto: 150 g di farina di grano saraceno 150 g di farina 00 3 uova Per il ripieno: 500 g di zucca 200 g di patate 1 cucchiaino di noce...