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Tortini di quinoa e zucchine profumati al limone

Un'ottima ricetta vegetariana da servire come antipasto ma anche come portata unica per una cena leggera.
I tortini di quinoa e zucchine profumati al limone sono deliziosi, provateli!

Antipasto
2 porzioni
10 min
20 min
media
370 Kcal

Ingredienti

2
Costo stimato: 4.44 (2.22€/Porzioni)

Preparazione

  • Per prima cosa lavare bene e accuratamenta la quinoa in modo da eliminare la saponina.
  • Quindi cuocerla in acqua poco salata che dovra' essere due volte la quantita' della quinoa.Sara' pronta in dieci minuti;spegnere e lasciar riposare altri 5 minuti.Scolare e mettere da parte.
  • Intanto grattugiare le zucchine a julienne e passarle velocemente in padella con un filo di olio,sale e zenzero.
  • Recuperare la quinoa ,aggiungere le zucchine,l'uovo,la scorzetta di limone,il pizzico di sale,il formaggio grattugiato.
  • Lasciare riposare qualche minuto dopodiche aiutandosi con un coppapasta o con uno stampino per biscotti ,creare delle piccole tortine che andrete a posizionare sopra la placca del forno rivestita da carta forno.
  • Una volta fatto cio',spolverizzare con semi di sesamo e goccio di olio la superficie dei nostri tortini.
  • Passare in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti. I tortini di quinoa e zucchine profumati al limone sono pronti !

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Attrezzatura da cucina

Forno

Conservazione in frigorifero
Bastet79 Bastet79

Consigli:

Come accompagnare i tortini di quinoa e zucchine profumati al limone?
Accompagnateli con una salsa a scelta (io ne ho preparato una all'avocado)

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (446g)
Calorie: 370Kcal
  • Carboidrati: 21.2g
  • Lipidi: 20.4g
  • Grassi saturi: 7g
  • Proteine: 19g
  • Fibre: 7.4g
  • Zucchero: 5.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Senza glutine
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio

Foto

Tortini di quinoa e zucchine profumati al limone, foto 1
Tortini di quinoa e zucchine profumati al limone, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

06/03/2015

Meravigliose!

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