Insalata di grano saraceno, spinaci crudi, grana e pomodori secchi

Ingredienti

• 1 bicchiere di grano saraceno
• 2-3 pomodori secchi sott'olio
• Spinacini crudi
• Formaggio grana
• Olive taggiasche
• Origano essiccato
• Sale
• Olio evo

Preparazione

• Cuocete in grano saraceno in acqua portata a bollore e salata, rispettando i tempi di cottura sulla confezione. Lavate e centrifugate gli spinaci, tagliate a listarelle i pomodori secchi sott'olio (o anche quelli al naturale).
• Scolate il grano una volta pronto e lasciatelo raffreddare, disponete su un piatto un letto di spinaci, adagiate sopra il grano e i pomodori secchi, guarnite con olive taggische e qualche scaglia di formaggio grana.
• Origano, sale e olio per condire. Dei gherigli di noce sono un'aggiunta interessante che dona croccantezza al piatto.

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