Buddha bowl vegetariano con grano saraceno tostato, verdure e uovo in camicia

Ingredienti

• 50 gr d grano saraceno tostato (kasha)
• 4 funghi champignon
• 1 carota
• 3 foglie di bietola
• 1 uovo
• une pugno di arachidi
• olio d'oliva

Salsa di accompagnamento:

• 2 cucchiai yogurt di soia
• 1 cucchiaio senape