Torta con farina di grano saraceno e mirtilli

Ingredienti

• farina bianca 150 g,
• farina di grano saraceno 100 g,
• zucchero semolato 250 g,
• mix noci nocciole e pinoli tritati 150 g,
• 5 uova, burro 100 g,
• una bustina di lievito per dolci,
• marmellata di mirtilli 200 g,
• zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

• Montate zucchero e burro a pezzetti con uno sbattitore elettrico.
• Miscelate le due farine (setacciare quella bianca) e unirle alle uova. Aggiungere anche la frutta secca, il lievito setacciato e il burro fuso. Mescolare bene il tutto.
• Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di diametro 24 cm., versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 50-60 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare il dolce poi sformarlo.
• Dividere a metà la torta tagliando in orizzontale con un coltello. Spalmare con la marmellata la parte inferiore del dolce, poi chiudere con l'altra metà, facendo una leggera pressione. Spolverizzare con zucchero a velo.

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