Ricotta cheesecake con semi di papavero e marmellata di arance

Ingredienti

• Pasta frolla, 250 gr
• Ricotta, 500 gr
• Uova freschissime, 3
• Zucchero, 250 gr
• Marmellata di arance, 80 gr
• Semi di papavero, 2 cucchiai
• Burro per ungere
• Fragole per decorare

Preparazione

• Frullare lo zucchero fino a polverizzarlo. In una ciotola capiente riunire la ricotta setacciata, le uova e lo zucchero. Amalgamare molto bene gli ingredienti in modo che non si formino grumi.
• Prelevare 1/4 dell'impasto e riunirci i semi di papavero. Sciogliere la marmellata a bagnomaria, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaino di acqua calda.
• Stendere la frolla in una sfoglia sottile e rivestire una pirofila leggermente unta di burro. Versare l'impasto di ricotta e uova, far gocciolare sopra la marmellata e terminare con l'impasto con i semi di papavero.
• Livellare bene e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. Sfornare e sformare.

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