Torta ripiena di ricotta e marmellata

Name: Torta ripiena di ricotta e marmellata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 300gr farina (00); 100gr zucchero (50 semolato, 50 vanigliato); 100gr burro (freddo); 2 uova; 1 cucchiaino di lievito (per dolci); 500 gr ricotta vaccina; 2 cucchiai di zucchero a velo; Marmellata q.b (del gusto che preferite, io ho usato visciole)

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Dessert

media

50 min

333 Kcal

Un dolce di pasta frolla, ripieno di ricotta e marmellata...una bontà ! Ottima per una merenda in compagnia.

Ingredienti

Per la pasta frolla :

300gr farina (00)
100gr zucchero (50 semolato, 50 vanigliato)
100gr burro (freddo)
2 uova
1 cucchiaino di lievito (per dolci)

Per il ripieno :

500 gr ricotta vaccina
2 cucchiai di zucchero a velo
Marmellata q.b (del gusto che preferite, io ho usato visciole)

Costo stimato: 4.65€ (0.46€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

In una ciotola (preferibilmente in vetro o ceramica o metallo, per far rimanere l’ambiente più freddo) mettete la farina, lo zucchero, il burro freddo tagliato a cubetti, il limone, il lievito e iniziate ad impastare. Quando avrete ottenuto un composto farinoso aggiungete le uova e continuate ad impastare velocemente, fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Non lavoratelo troppo, mi raccomando.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno mezzora.
Trascorso il tempo necessario, iniziate ad accendere il forno a 180°…avrà così il tempo di riscaldarsi mentre prepariamo la nostra torta.
Preparate una parte del ripieno. Setacciate la ricotta e unitevi lo zucchero. Lavorate con una forchetta fino ad ottenere una crema
Infarinate un piano da lavoro, estraete la pasta frolla dal frigo, tagliatene via una giusta quantità che ci servirà dopo per ricoprirla, e iniziate a lavorarla con un mattarello e con le mani fino a formare una circonferenza della misura desiderata. Imburrate e infarinate una teglia rotonda, adagiatevi la sfoglia di pasta frolla, farcite con la marmellata e poi col la ricotta, formando due strati, e ricopritela con un altro disco di frolla!
Cuocete in forno per circa 30 minuti.
Servite tiepida, spolverizzata di zucchero a velo! :)

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 333Kcal

Carboidrati: 37.7g
Lipidi: 14.8g
Grassi saturi: 9.3g
Proteine: 10.8g
Fibre: 1.3g
Zucchero: 17.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 14

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (117g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

Lacucinadellemeraviglie

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