Crostata alla crema cotta e fragole

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 200 g di farina
• 80 g di burro
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

• 175 g di zucchero semolato
• 500 g di ricotta
• 4 uova
• 50 g di fecola
• 1 cestino di fragole
• la scorza grattugiata di 1 limone,
• 1 pizzico di vanillina o 1 scorza di limone
• gelatina di albicocche
• zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Preparate la pasta frolla disponendo a fontana la farina su un piano da lavoro e sabbiate velocemente unendo tutti gli altri ingredienti.
• Lasciate riposare la pasta ottenuta almeno per 30 minuti.
  In una ciotola a parte, montate le uova con lo zucchero.
• Unite la ricotta, la fecola, la vanillina , e il sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Foderate uno stampo rotondo a cerniera con la carta da forno, stendete la pasta frolla e fatela aderire bene ai lati.
  Coprite con la crema.
• Decorate con le fragole lasciate intere.
  Infornate a 160° per 40 minuti.
• Appena sfornata, lucidatela con la gelatina di albicocche precedentemente riscaldata in un pentolino e allungata con un paio di cucchiai di acqua.Una volta tiepida lasciatela riposare in frigo.

Domande

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