Petitchef

Tortino di patate, mazzancolle con salsa al basilico

Antipasto
4 porzioni
30 min
7 min
facile
Un piccolo tortino con una salsetta al basilico, giusto per dare colore e sapore.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
patate a pasta gialla 3 medie

mazzancolle sgusciate 4/6 a persona

aglio uno spicchio spremuto

basilco un mazzetto

olio evo


Preparazione

  • Lessate le patate. Sbucciatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a cubetti. Conditele con abbondante olio evo, sale e pepe.
  • Appoggiate sul piatto individuale il coppapasta e pressate leggermente, al suo interno, 2 o 3 cucchiai di insalata di patate
  • Preparate così tutti i piatti. Lavate il basilico, mettete le foglie e qualche cucchiaio d'olio nel bicchiere del blender e frullate
  • Tenete da parte la salsina ottenuta.
    In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio d'olio, lo spicchio d'aglio e le mazzancolle
  • Lasciatele colorire velocemente a fuoco vivace, spegnete e componete il piatto. Dividete le mazzancolle sui vari piatti e irrorate con la salsina al basilico
  • Come in tutti i piatti semplici la qualità dei prodotti gioca un ruolo determinante sulla riuscita del piatto
  • Quindi; patate belle farinose, pesce freschissimo e olio di ottima qualità.

Domande:






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