Tortino di patate, mazzancolle con salsa al basilico

Name: Tortino di patate, mazzancolle con salsa al basilico
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: patate a pasta gialla 3 medie; mazzancolle sgusciate 4/6 a persona; aglio uno spicchio spremuto; basilco un mazzetto; olio evo; sale; pepe

Antipasto

facile

37 min

Un piccolo tortino con una salsetta al basilico, giusto per dare colore e sapore.

Ingredienti

patate a pasta gialla 3 medie
mazzancolle sgusciate 4/6 a persona
aglio uno spicchio spremuto
basilco un mazzetto
olio evo
sale
pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura7 min

Lessate le patate. Sbucciatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a cubetti. Conditele con abbondante olio evo, sale e pepe.
Appoggiate sul piatto individuale il coppapasta e pressate leggermente, al suo interno, 2 o 3 cucchiai di insalata di patate
Preparate così tutti i piatti. Lavate il basilico, mettete le foglie e qualche cucchiaio d'olio nel bicchiere del blender e frullate
Tenete da parte la salsina ottenuta.
In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio d'olio, lo spicchio d'aglio e le mazzancolle
Lasciatele colorire velocemente a fuoco vivace, spegnete e componete il piatto. Dividete le mazzancolle sui vari piatti e irrorate con la salsina al basilico
Come in tutti i piatti semplici la qualità dei prodotti gioca un ruolo determinante sulla riuscita del piatto
Quindi; patate belle farinose, pesce freschissimo e olio di ottima qualità.

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