Tortino con patate viola

Name: Tortino con patate viola
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di patate viola; 50 g burro; 250 g formaggio di capra, o taleggio, o brie; 2 uova; 2 scalogni; Un rotolo di pasta sfoglia; Olio extravergine di oliva; Sale, pepe

Antipasto

facile

45 min

789 Kcal

Un antipasto speciale. Ottimo se avete ospiti a pranzo o a cena!

Ingredienti

500 g di patate viola
50 g burro
250 g formaggio di capra, o taleggio, o brie
2 uova
2 scalogni
Un rotolo di pasta sfoglia
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe

Costo stimato: 5.8€ (1.45€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Fate friggere in abbondante olio caldo una piccola parte delle patate, precedentemente affettate con la mandolina. Basteranno pochi istanti per averle croccanti. Tenetele da parte per la decorazione del piatto.
Le rimanenti patate, tagliatele a tocchetti e fatele lessare in acqua salata per una ventina di minuti.Rosolate lo scalogno tagliato a fettine sottili con un filo d?olio extravergine di oliva e ponetelo a rosolatura avvenuta, in una ciotola.
Unitevi le patate a tocchetti, il formaggio tagliato a dadini. le uova sbattute e una presa di sale.Rivestite una teglia con della pasta sfoglia.Riempite la sfoglia con il composto e finite con una macinata di pepe fresco.
Portare il forno a 180°, quando sarà in temperatura, porre a cuocere la torta di patate per una ventina di minuti.
Sarà pronta quando la superficie avrà preso un bel color ambrato e il composto non sarà più liquido.
Servire decorando con le fettine di patate precedentemente fritte. Accompagnatela con una fresca insalata.