Tortino rustico con patate e salsiccia

Ingredienti

• 1.3 kg di patate
• 400 g di salsiccia bella grande
• 120 g di burro
• 3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
• 1/2 un bicchiere di panna
• 4 tuorli di uovo
• 3 albumi
• 5 cucchiaiate di vino bianco
• 2 cucchiaiate di pane grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• qualche foglia di salvia
• noce
• moscata
• sale
• pepe
• per la tortiera burro
• un po di pane grattugiato