Tortino di asparagi e patate di jamie oliver

Ingredienti

• 250 g di patate lesse e schiacciate
• 250 g di asparagi leggermente lessati
• 5 fogli di pasta fillo (40cmx30cm)
• 50 g di burro fuso
• 120 g di ricotta
• 80 g di Vacherin grattuggiato
• 3 uova piccole
• 80 ml di panna
• 100 g di creme fraîche
• sale e pepe

Preparazione

• Mescolare la panna, la creme fraîche, le uova in una terrina, in un'altra il Vacherin von la ricotta.
• Aggiungere al primo impasto la ricotta, il Vacherin e le patate schiacciate. Salare e pepare.
• Stendere i fogli di pasta fillo in una teglia bassa, ungendo ogni foglio con il burro sciolto.
• Versarci dentro l'impasto e posizionarci sopra gli asparagi.
• Infornare a 190°C e cuocere per circa 20 minuti, finché la pasta sarà dorata.
• Una volta tolto dal forno, lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.

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