Saltimbocca alla romana con finto tortino di patate spadellate

Name: Saltimbocca alla romana con finto tortino di patate spadellate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Piccole fettine di vitello; Patate; burro; vino bianco; farina; prosciutto crudo; olio evo; aglio; salvia; rosmarino

Portata principale

facile

35 min

281 Kcal

Ricetta gustosissimia

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Per i saltimbocca:

Farsi preparare dal macellaio delle fettine di vitello piccole e tagliate fini poco più spesse di quelle che si usano per il carpaccio; sopra ogni fettina mettere una fettina di prosciutto crudo, due foglie di salvia e fermare tutto con uno stecchino.
Passare gli involtini nella farina.
In una padella far sciogliere del burro e mettere a cuocere velocemente la carne da entrambe le parti sfumando con un po' di vino bianco. Servire immediatamente.
Per il finto tortino di patate:

Tagliate a fettine sottilissime le patate. In una padella antiaderente calda mettete dell'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio, le patate, qualche foglia di salvia ed un rametto intero di rosmarino. Spadellate le patate fino a cottura ultimata, aggiustate di sale e disponete le fettine una sull'altra dando la forma di un tortino.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 281Kcal

Carboidrati: 27g
Lipidi: 10.6g
Grassi saturi: 4.2g
Proteine: 14.1g
Fibre: 2.7g
Zucchero: 1.8g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (136g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Cristina T

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