Petitchef

Polpette alla cacciatora con tortino di patate

Portata principale
2 porzioni
20 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
500 g vitello

50 g grana

100 g mortadella tritata

100 g mollica di pane

50 g latte

½ uovo

1 pizz. Noce m.


Pepe

6 cucchiai di olio

2 spicchi di aglio

Rosmarino

0,5 dl vino

1 cucchiaio aceto vino bianco

600 g patate a pasta gialla

80 g cipolla o scalogno tritato

50 g farina

Olio o burro

Preparazione

  • Ammorbidire il pane spezzettato con il latte. Mescolare mortadella, macinato, grana, noce m., uovo, pane, sale e pepe, volendo della scorza di limone. Lasciare in frigo coperto.
  • Sbucciare e lavare le patate, grattugiarle con la grattugia a fori larghi, grattugiare anche la cipolla. Strizzare le patate nel canovaccio se sono giovani, e unire 1 cucchiaio di farina e la cipolla.
  • Arrotolare le polpette e passarle in poca farina.
    Preparare nel tegame olio, aglio e rosmarino, unire le polpette e rosolarle, unire sale e pepe. Sfumare con il vino e lasciarle cuocere 20 minuti.
  • Per il rostì, scaldare un tegamino, ungerlo con dell?olio o burro e adagiarci un coppa pasta tondo, all?interno versare un cucchiaio di patate e schiacciare, deve essere 1 cm, cuocere il rostì, finche non sarà ben dorato e bruciacchiato. Sfumare le polpette con li aceto e servire.



Commenti dei membri:

05/08/2011

Davvero speciale e semplice. Piace a tutti

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