Quiche ai funghi champignon

Name: Quiche ai funghi champignon
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 dose di pasta brisèe all'olio; 250 g di besciamella; 100 g di prosciutto cotto; 150 g di auricchio dolce; 1/2 mozzarella; 1 uovo; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 400 g di funghi champignon; 1 ciuffo di prezzemolo; 2 cucchiai di olio; sale q.b.

Altro

facile

1 h 10 m

560 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Prepariamo la pasta brisèe come è spiegato qui e mettiamola a riposare in frigo. Affettare i funghi e velocemente saltarli in padella con prezzemolo sale , pepe e olio.
Spegnerli appena l'acqua formatasi si sarà asciugata. Metterli a raffreddare.
Preparare la besciamella...cospargere di parmigiano senza mescolare così non si forma la pellicina.
Nel mixer tritare mozzarella, prosciutto e auricchio dolce. Unire l'uovo e mescolare.
Aggiungere questo composto alla besciamella ormai tiepida.
Ritagliare un disco di carta forno poco più largo della teglia da usare per cuocere la quiche ,io 26 cm. di diametro, e per questa dimensione di teglia la dose di pasta va via tutta per il fondo.
Stendere la pasta brisèe sul disco di carta forno e sistemare nella teglia con la pasta che ricopre un po' i bordi della teglia.
Punzecchiare un pochino la base della torta e versarvi i funghi livellandoli bene.
Quindi ricoprire questi con il composto di besciamella, ripiegare i lembi della pasta sul ripieno e infornare in forno caldo a 200° per circa 40 minuti.