Quiche ai funghi champignon

Ingredienti

• 1 dose di pasta brisèe all'olio
• 250 g di besciamella
• 100 g di prosciutto cotto
• 150 g di auricchio dolce
• 1/2 mozzarella
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 400 g di funghi champignon
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 cucchiai di olio
• sale q.b.