Quiche con patate, porri e brie

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisèe
• 500 g di patate
• 2 porri
• 150-200 g di brie
• 120 g di panna liquida
• un goccio di latte
• 2 uova
• una noce di burro
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale e pepe q.b

Preparazione

• Lavate i porri, tagliatene la parte bianca a rondelle e saltateli in una padella con un paio di cucchiai d'olio, facendoli appassire.
• Affettate sottilmente le patate pelate e lavate e cuocetele in un'altra padella in cui avrete disciolto il burro, rimestando frequentemente e prestando attenzione che non si attacchino.
• Stendete la pasta brisèe o la pasta da quiche su di un foglio di carta da forno e, ribaldandovela sopra, foderatevi una tortiera da crostata: distribuite uniformemente sul fondo le patate, quindi fate uno strato con i porri ed infine aggiungete il brie tagliato a piccole fettine.
• Preparate un composto mescolando con una frustina la panna con il latte e le uova, salate e pepate, quindi versatelo sul resto. Infornate a 180° per circa 30 minuti e servitela tiepida.

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