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PETITCHEF
Ricetta a base di cernia
55 Ricette
La cernia è un pesce di mare molto apprezzato un cucina per le sue carni saporite e per le sue grosse dimensioni. Si presta ad essere cucinata in molti modi diversi e da essa si ricava un ottimo sugo per condire la pasta. Questo pesce viene anche cotto al forno, al cartoccio, fritto, arrosto o, semplicemente. al vapore. Solitamente è venduta in filetti. Tipica del sud Italia è la cernia cucinata all'acqua pazza, una ricetta che prevede pochissimi ingredienti: aglio, olio, prezzemolo, sale e pomodorini. E' facile da preparare e molto gustosa perché mantiene intatto il sapore del pesce e lo esalta.
Filetto di cernia in crosta di calendula
(3 votes)Portata principaleMolto facile
30 Minuto(i)15 Minuto(i)
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Ingredienti: 1 filetto di cernia spellato da 400 g circa 2 fette di pancarré private della crosta 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cucchiaio di ...
Bocconcini di cernia in agrodolce al bergamotto
(6 votes)Portata principaleFacile
15 Minuto(i)20 Minuto(i)
15 Minuto(i)20 Minuto(i)
Ingredienti: 400g Cernia (2 tranci della parte più interna) farina sale olio evo burro Sciroppo di Bergamotto (de I Prodotti del Sud) prezzemolo...
Filetti di cernia su fiori di patate
(4 votes)Portata principaleMolto facile
15 Minuto(i)20 Minuto(i)
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Ingredienti: 4 filetti di cernia( o altro pesce,a piacere) 4 patate medie; 2 rametti di rosmarino; 3 spicchi d'aglio; olio e.v.o. sale,pepe;...
Scialatielli agli scampi
(5 votes)altroFacile
2 ora(e)30 ora(e)
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Ingredienti: Scampi 800 g. 1 filetto di cernia privato di tutte le spine Pomodorini ciliegia, o Pachino 2 spicchi d'aglio Brandy Prezzemolo sale-pepe Riduzi...
Padellata di pesci e crostacei
(2 votes)Portata principaleFacile
15 Minuto(i)15 Minuto(i)
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Ingredienti: 400 grammi di pesce assortito (gallinelle, scorfani, sardine, tordi di mare, tranci di ricciola, tranci di cernia, tranci di grongo) 300 grammi di can...
Filetti di cernia alla mugnaia
(5 votes)La mugnaia è una preparazione in cui il pesce viene prima infarinato, e poi cotto con burro e limone. Si possono cuocere così tuttì i pesci dalle carni bianche, anche se è la sogliola ad essere tipicamente collegata alla mugnaia. La ricetta si[...]
Filetti di cernia su fiori di patate
(2 votes)Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di cernia ( di branzino,o altro a piacere) 4 patate medie, 2 rametti di rosmarino; 3 spicchi d'aglio; olio e.v.o. sale, pepe; Preparazione Pulire e sfilettare il pesce,oppure comprare i[...]
Polpette di cernia
(2 votes)Queste polpette facilissime le ho viste cucinare a Gianluca Nosari sul canale Alice, e mi sono subito piaciute per l'accostamento dei sapori. Come mio solito ho modificato leggermente la ricetta per renderla leggermente piu'[...]
FILETTI DI CERNIA IN CAMICIA DI PATATE
(2 votes)Questa ricetta che Susanna Badii ha proposto a "La prova del cuoco", mi ha subito conquistata... Eccola qui, provatela perchè è buonissima. INGREDIENTI per il purea di patate: 1 kg di patate 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 rametto[...]
Spaghetti con cernia e vongole del pacifico
(1 vote)Voglia di pasta, voglia di pesce... in casa, spaghetti, filetti di cernia, qualche pomodorino piccadilly... la necessità di una ricettina veloce ed ecco gli spaghetti con cernia! In una padella abbastanza larga, ho fatto rosolare uno spicchio[...]