Tagliate a cubetti i filetti di cernia, infarinateli, eliminate la farina in eccesso e fateli dorare nell' olio caldo con lo spicchio d' aglio tritato.
Sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti.
Sbollentate i pomodori, poi spelateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti; metteteli in un grande tegame e fateli cuocere fino a che la loro acqua di cottura non sarà totalmente evaporata.
Aggiungete poi la cernia, lo zafferano e il prezzemolo tritato, salate e pepate.
Cuocete le trofie in abbondante acqua salata, scolatele, versatele nel condimento preparato e irrorate con un filo d' olio, mescolate bene il tutto e servite.
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Commenti dei membri:
E' proprio buona veloce e leggera.