Trofie con cernia e zafferano

Name: Trofie con cernia e zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 320 g Trofie fresche; 400 g Pomodori da sugo; 300 g Filetti di cernia; 100 g Farina; 1 Bicchiere di vino bianco secco; 1 Bustina di zafferano; 1 Mazzetto di prezzemolo; 1 Spicchio d' aglio; Olio extravergine d' oliva; Sale e pepe

Portata principale

facile

40 min

1198 Kcal

Un primo piatto semplice e gustoso

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Tagliate a cubetti i filetti di cernia, infarinateli, eliminate la farina in eccesso e fateli dorare nell' olio caldo con lo spicchio d' aglio tritato.
Sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 5 minuti.
Sbollentate i pomodori, poi spelateli, privateli dei semi e tagliateli a cubetti; metteteli in un grande tegame e fateli cuocere fino a che la loro acqua di cottura non sarà totalmente evaporata.
Aggiungete poi la cernia, lo zafferano e il prezzemolo tritato, salate e pepate.
Cuocete le trofie in abbondante acqua salata, scolatele, versatele nel condimento preparato e irrorate con un filo d' olio, mescolate bene il tutto e servite.