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Filetti di cernia all'arancia con insalatina di radicchio

Una ricetta saporita e leggera. Da provare subito!

Portata principale
4 porzioni
40 min
30 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Infarinare i filetti di cernia e cuocerli nella padella antiaderente con un filo d'olio.
  • Mentre cuociono spremere le arance e metterle in un bicchiere da colmare con acqua calda e sale, emulsionare bene.
  • Quando sono cotti i filetti (ci vuole davvero pochissimo) toglierli dalla padella e mettere nel sughetto restante mezzo cucchiaino di farina e fare addensare 30 minuti. Quindi versarvi il succo di arancia diluito con l'acqua e fare bollire.
  • Appena bolle rimettere i filetti di cernia a lasciare insaporire rigirandoli delicatamente un paio di minuti.
  • A parte tagliare a listarelle sottili il radicchio, aggiungere le olive denocciolate, le arance pelate a vivo e i cubetti di provolone.
  • Condire con sale, olio e menta tritata. Impiattare i filetti bagnati del loro sughetto e accompagnati con l'insalatina.

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