Petitchef

Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino

Qualche giorno fa vado al supermercato e trovo le zucchine verde chiaro, ma la loro particolarità è la grandezza, quella che ho comprato io era quasi 1 kg… io non le conoscevo, e potevo lasciarle lì? NO e così una è entrata prima nel mio carrello poi nella mia cucina.
Per questa ricetta che ci ha colpito parecchio, ho usato un terzo di questa zucchina … e amiche per chi non la conosce è davvero buona e dolce, col pesce fanno un matrimonio perfetto.
Portata principale
2 porzioni
5 min
20 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Versare in una padella larga e antiaderente l’olio stando attenti a coprire tutta la superficie del fondo della padella, questa è un’operazione da fare a fuoco spento.
  • Adagiare sul fondo i filetti di cernia e accendere il fuoco a fuoco dolce, cospargere la superficie dei filetti di scalogno salvia, e Grani del Paradiso e sale.
  • Tappa 3 - Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino
    Lavare e mondare la zucchina e con l’aiuto di una mandolina tagliarla in fettine sottili direttamente sui filetti, ora lavare e tagliare in due i pomodorini e posizionarli sul lato del taglio intorno al bordo della padella, cospargere di erba cipollina, una grattata di Grani del Paradiso e aggiustate di sale.
  • Tappa 4 - Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino
    Ora alzate il fuoco fino a raggiungere un fuoco medio e coprire con un coperchio, in questo modo si formerà un sughetto con il quale irrorare la zucchine.
  • Quando i pomodorini saranno quasi cotti spostateli sopra le zucchine e continuare ad irrorare le zucchine col sughetto.
  • Cuocere per circa 20/25 minuti, devono cuocere sia il pesce che le zucchine, ma non fate ridurre troppo il sugo altrimenti il piatto risulterà troppo secco.
    Buon appetito
  • Http://www.leamichedidona.it


Foto

Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino, foto 1
Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino, foto 2
Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino, foto 3
Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino, foto 4
Filetti di cernia in crosta di zucchine e pomodorini pachino, foto 5

Domande:




Commenti dei membri:

15/10/2013

Buono e facile!

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