Cernia con pomodori ed erbe aromatiche

Name: Cernia con pomodori ed erbe aromatiche
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr circa di filetti di cernia; 70 ml di olio extra vergine di oliva; farina circa 50gr; 1 cipolla non troppo grande; 5 pomodori perini; 100 ml d vino bianco; 6 foglie di basilico fresco; 1cucchiaino di aghi di rosmarino fresco; 2 foglie di alloro; 1 limone; prezzemolo; sale; pepe

Portata principale

facile

50 min

Una ricetta eccezionale per preparare la cernia

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Salate il pesce e bagnatelo con il succo del limone e lasciatelo marinare per 15-20 minuti. In un tegame abbastanza grande, riscaldate l'olio a fuoco medio.
Scolate bene il pesce dalla marinatura e infarinatelo leggermente. Cuocetelo finché sarà dorato e trasferitelo su un piatto.
Saltate le cipolle che avrete affettato sottilmente, nello stesso olio. Quando saranno dorate aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti.
Abbassate il fuoco e bagnate col vino aggiungete le erbe aromatiche, salate e pepate leggermente e continuate la cottura fino a che il vino non sarà evaporato.
Mettete il pesce nelle salsa e cuocete a fuoco basso per altri 10-15 minuti.