Filetti di cernia in camicia di patate

Name: Filetti di cernia in camicia di patate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di patate; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1 rametto di timo; 50 g di burro; 1 bicchiere di latte; 50 g di grana grattugiato; 2 tuorli; olio extravergine d'oliva; sale e pepe; 350 g di funghi anche misti; 1 scalogno; un cucchiaino di prezzemolo tritato; 2 pomodori maturi; 400 g di filetti di cernia; 1 tuorlo d'uovo; qualche fogliolina di maggiorana

Portata principale

facile

40 min

714 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

In padella con olio e scalogno portare a cottura i funghi,salare e pepare. In un'altra padella con olio cuocere i filetti di cernia con i pomodori a pezzetti.
Assemblare il contenuto delle due padelle e sfumare col vino e far insaporire. Disporre il tutto in una teglia da forno.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi,quindi cuocerle al vapore . Quando saranno ben cotte schiacciarle con lo schiacciapatate. Rimettere sul fuoco e aggiungere il burro e il latte.
Spegnere la fiamma e unire i tuorli e il grana grattuggiato. mettere nel sac à posche e ricoprire la cernia e i funghi ella teglia.
Spennellare delicatamente con il tuorlo per non smontare il tutto. Infornre per 20 minuti a 180°.