Petitchef

Filetti di cernia limone e rosmarino accompagnati da fagioli cannellini

Portata principale
2 porzioni
20 min
35 min
facile
È un piatto che è semplice e pieno di sapore!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
filetti di cernia infarinati

circa 40 grammi di burro

un rametto di rosmarino

il succo di un limone

Preparazione

  • Come per uno qualsiasi “mugnaio “, infarinare le reti, il facco sciogliere 40 grammi di burro in una padella bella ampia, e rosolare delicatamente le reti tre minuti per parte.
  • Appena sono dorati il secondo lato, bagnate le fili con la sostanza di una spremuta di limone, leggermente allungato con vino bianco secca.
  • Completate la cottura, facendo restringere il fondo a fuoco vivo. Quando la quantità di liquido si è divisa in due, torno le reti nel fondo perché siano bene bagnati ed aggiungano aghi di rosmarino.
  • Accompagnate quest'fili con un contorno, o fagioli dei cannellini conditi con emulsione d'olio e di limone, monta ed aglio ridotto in briciole.

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