Filetti di cernia al forno su fiori di patate

Ingredienti

• 4 filetti di cernia( o altro pesce,a piacere)
• 4 patate medie;
• 2 rametti di rosmarino;
• 3 spicchi d'aglio;
• olio e.v.o.
• sale,pepe;

Preparazione

• Pulire e sfilettare il pesce, oppure comprare i filetti già pronti,dividerli in 8 pezzi.
  Sbucciare le patate,tagliarle a fettine possibilmente con la mandolina;tenerle qualche minuto in acqua fredda per far rilasciare l'amido, scolarle, asciugarle molto bene e posizionarle a fiore su di una pirofila da forno unta con olio, condire con aglio e rosmarino tritati, un filo d'olio,sale e pepe.
  Sui fiori di patate mettere i filetti di pesce, condire anch'essi con sale, pepe,olio e ancora un pochino del trito di aglio e rosmarino.
  Coprire con le restanti patate,condire di nuovo e cuocere in forno a180°c per 20 minuti

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