
La schiacciata catanese
Portata principale facile 4 h 40 m 684 kcal
Ingredienti: 800 g di farina di semola 16 g di lievito di birra 15 g di sale un cucchiaino di zucchero 2 cucchiai d'olio Acqua Per il ripieno: 1,5 kg di...
La schiacciata è una focaccia cotta al forno, appartenente alle tradizioni culinarie della Toscana e della Sicilia, ma diffusa su tutto il territorio italiano. La pietanza si contraddistingue per via della presenza dei numerosi buchi che ne favoriscono la cottura. La schiacciata toscana è generalmente condita con dell'olio e del sale e facoltativamente farcita con dei salumi. Nelle ricette siciliane, invece, la schiacciata viene farcita con dei formaggi, come la tuma e il primosale, o con delle verdure, come i broccoli o il cavolfiore, inseriti all'interno dell'impasto prima della cottura.