Schiacciata di patate e tonno con salsa alle erbe

Ingredienti

• 4 fogli di pasta fillo
• 250 g di tonno fresco
• 450 g di patate lessate
• un uovo
• un cucchiaino di cumino macinato
• un mazzetto di erbe fresche
• 4 cucchiai di aceto di vino rosso
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe

Preparazione

• Cospargete il tonno con metà delle erbe tritate, sale, pepe e 2 cucchiai di aceto. Copritelo e mettetelo in frigo per un'ora.
• Schiacciate le patate e mescolatele con l'uovo sbattuto, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di acqua, il cumino, sale e pepe.
• Spennellate con un po' d'olio 2 fogli di pasta fillo, sovrapponeteli e adagiateli in una tortiera di 18 cm di diametro a sua volta unta d'olio.
• Disponete sul fondo metà della purea, poi il tonno sgocciolato e ridotto a fettine e quindi la purea rimasta.
• Ungete i fogli di pasta restanti come i precedenti e metteteli sul ripieno infilando i bordi nella tortiera.
• Cuocete la torta in forno caldo a 200° per 40 minuti.
• Servitela con una salsa ottenuta frullando le erbe e l'aceto rimasti con 4 cucchiai di olio e una presa di sale.

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