Petitchef

Schiacciata alle melanzane

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6 porzioni
30 min
30 min
facile
Un piatto molto semplice e molto veloce per fare un piacere da gustare con la famiglia!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
340 g manitoba

70 g farina 0 bio

150 g farina 00

12 g lievito di birra fresco

12 g di zucchero

14 g sale

20 g strutto

1 cucchiaio d'olio extra vergine d'olia

110 g latte

170 g acqua


il ripieno:

5 melanzane a cubetti

100 g pomodorini tagliati a pezzetti

300 g scamorza affumica

origano

basilico e prezzemolo freschi tritati

Preparazione

  • Impastare il tutto e porre a lievitare per 1 ora e mezza.
  • Nella Wok rissolare in un filo d'olio un pezzetto di scalogno tritato, unire i cubetti di melanzana e saltati per bene salare.Lasciare raffreddare e unire il trito di erbette.
  • Quando la pasta lievitare dividire in 2 parti, una un pò più grande dell'altra. Stendere e appoggiare nella teglia del forno foderata di carta mettere melanzane, pomodorini.Pepe sale e il formaggio.
  • Chiudere con l'altra sfoglia e spennellare d'olio. Bucherellare la superficie con uno stecchino.Fare lievitare per altri 30 minuti e poi infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Domande:



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