Petitchef

Schiacciata con scarola e salsiccia

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5 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

PER LA PASTA:

600 g di farina "00"


1 panetto di lievito da 25 g sciolto in 1 bicchiere di acqua tiepida

una noce di margarina vegetale

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

mezzo cucciaino di sale

2 cucchiaini rasi di zucchero


PER IL RIPIENO:

4 nodini di salsiccia condita privati della pelle

una patata cruda grattugiata

fettine di prosciutto cotto tagliate a listarelle

scarola cruda, formaggio a pasta filata

provolone dolce

pomodoro fresco a pezzetti senza semi e senza polpa

Preparazione

  • Lavorare gli ingredienti per la pasta ricavandone un impasto morbido e malleabile.
  • Fare lievitare per almeno un'ora, coprendo con un panno asciutto, possibilmente di cotone.
  • Una volta lievitata, ricavate dalla pasta due dischi di almeno 25 cm di diametro. Uno leggermente più grande dell'altro.
  • Farcire quindi il disco di pasta con i vari ingredienti a crudo, tranne la salsiccia che va prima privata della pelle e fatta leggermente rosolare in un filo d'olio extravergine d'oliva.
  • Una volta farcito il disco più grande, sovrapporre l'altro disco di pasta e ripiegare il bordo esercitando una pressione con le dita.
  • Se gradite, potete spennellare la superficie della "schiacciata" con un uovo sbattuto con un pizzico di sale e spargere sopra dei semini di sesamo.
  • Infornate a temperatura moderata (180 gradi) per il tempo necessario alla cottura.

Domande:



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