Schiacciata alla fiorentina

Name: Schiacciata alla fiorentina
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr farina 00; 25 gr lievito di birra; 2 uova; 2 tuorli; 100 gr di zucchero; 100 gr di strutto; 1 bustina di vanillina; 2 arance biologiche; sale; zucchero a velo

Dessert

media

4 h 30 m

416 Kcal

Un dolce tipico di carnevale che a Firenze non può mancare.

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Preparazione

Preparazione4 ore

Cottura30 min

In una ciotolina mettete 100 gr di farina e il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescolate, coprite e lasciate riposare in un luogo tiepido per almeno 1 ora.
Dopo di che, in una zuppiera ampia, mettete le uova, i tuorli, lo zucchero, la vanillina, le scorze d’arancia, un pizzico di sale e lo strutto fuso ma freddo.
Sbattete a lungo, meglio se con uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema fluida.
Aggiungete la farina rimasta e il panetto lievitato. Impastate a lungo fino a quando non otterrete una pasta liscia ed elastica.
Mettete in una teglia rettangolare, (la mia era 32 X 26), leggermente unta.
Pareggiate l’impasto e lasciatelo lievitare coperto per altre 2 ore.
Dopo di che, coprite con un foglio di alluminio la teglia e mettete in forno a 160° per 15 minuti, togliete l’alluminio e cuocete per altri 15 minuti.
Per controllare se è cotta, fate la prova stecchino.
Lasciatela raffreddare e cospargetela con abbondante zucchero a velo.
E’ buona così ma diventa sublime se farcita con panna montata, crema pasticcera o crema chantilly.
Io, non avendola mai fatta, ho seguito le dosi che mi sono state date, sinceramente mi è sembrata poco dolce. Quindi vi consiglio, se la farcite con la crema, lasciate queste dosi, se la mangiate da sola aggiungerei 50 grammi di zucchero.

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Consigli

È buona così ma diventa sublime se farcita con panna montata, crema pasticcera o crema chantilly.
Io, non avendola mai fatta, ho seguito le dosi che mi sono state date, sinceramente mi è sembrata poco dolce. Quindi vi consiglio, se la farcite con la crema, lasciate queste dosi, se la mangiate da sola aggiungerei 50 grammi di zucchero.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 416Kcal

Carboidrati: 55.1g
Lipidi: 16g
Grassi saturi: 5.1g
Proteine: 10.2g
Fibre: 3.4g
Zucchero: 20.8g
ProPoints: 11
SmartPoints: 15

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (149g)

Senza lattosio

Senza frutta a guscio

Pasticci

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Domande

Con cosa si può sostituire lo strutto? Grazie

Con olio d'oliva.

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Commenti

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Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.11/5, 18 voti 2 commenti

anonymous

17/02/2015

Lo provo

abuso

anonymous

15/02/2015

La farò

abuso

Ingredienti